卵ってキレイですよね。 純白の白身、濃厚なオレンジの黄身。 とろりとろける黄身のコクのある味は卵好きにはたまりません。 今回はいつもの味玉にクミンを加えて、ちょっと変化をつけてみました。 おつまみとしてはもちろん、カレー…

この夏のマイブームは青唐辛子。 鮮やかな緑とさわやかな辛みがおいしいですね。 たっぷりの青唐辛子がいい色合いです。 今回の緑は青唐辛子に冷やし中華の定番キュウリ、そして青じそ。 夏を感じる一皿です。

ゴーヤといえば夏の味。 心地いい食感とアクセントになる苦み。 はじめて食べたときはその苦みにびっくりしましたが、今となっては美味しい苦みです。 そろそろスーパーにゴーヤが並び始めたので、さっそく今年の夏解禁です。 ゴーヤ…

そばめしって知ってますか。 神戸のお好み焼きさんに行くとどこでもある定番メニューですが、初めて神戸に住んだ時はびっくりしました。 もちろん全国を見渡しても珍しい一品です。 まさに神戸のソウルフード。 数年前に冷凍食品で発…

ハンバーグをパンにはさむというと、まずバンズを使ったあの人気メニュー、ハンバーガーを思い浮かべますが、食パンを使ったハンバーグサンドも無性に食べたくなる時ありません？ スパイスをたっぷり使ったタネがおいしいですね。 さあ…

卵サンドというと定番はゆで卵をマヨネーズで和えたものだと思いますが、関西ではオムレツ系のサンドイッチも喫茶店などでは人気があります。 最近はちょっとしたブームのようにもなっている出汁巻きサンドもありますね。 玉子サンドも…

卵を素揚げにして目玉焼きとは一味違う楽しみ方を。 フランス料理で鶏のロティなどにも添えられる「ウフ・フリ」を作ってみます。 熱した油に静かに卵をおとしいれ、白身がかりっとしてくるまで揚げます。 黄身は半熟のうちに挙げ揚が…

見てください、このビジュアル。 オムライスの黄色と赤のコントラスト。 見るだけで食欲わきません？ こんなにきれいな料理、なかなかないなぁと思います。 玉ねぎとえのきをたっぷりとケチャップライスに混ぜ込んで、お米の量を減ら…

新玉ねぎはみずみずしくて甘くて、そのままオニオンスライスにして食べるのが我が家の定番です。 でもその甘みは火を入れると一層引き立ちます。 そんなときざっくりと四つ割にして、肉じゃが風に煮込むのもいいですね。 お肉は牛や豚…