色鮮やかなかぼちゃの定番と言えば、煮付け。 中でも鰹節の風味でいただく土佐煮は、かぼちゃ料理の中では王道ではないでしょうか。 今回紹介するレシピは、かなり甘味を強くつけています。 そのあたりは好みもあるので、味を見て調整…

茄子と油って本当に相性いいんですよね。 生だとアクも強く、味はピントがボケたように感じる茄子が、油とタッグを組んだ瞬間、びっくりするほど旨味を主張してくる。そんな気がしませんか？ 今回はニンジンとピーマンも素揚げにして、…

まだまだ暑い日が続きます。夏バテなどしてませんか？ 夏のスタミナ食材といえば、まず思い浮かぶのはウナギ。 それからもちろん、お肉。 その中でもレバーは昔からの定番スタミナ食材ですね。 この艶々と煮上がった色合い、美味しそ…

夏野菜の目にも眩しい緑色、きれいですね。 最近ではズッキーニやパプリカなど、洋風の野菜も簡単に手にはいるようになりました。 でも忘れてはならないのが、和の夏野菜。 鮮やかなグリーンの獅子唐を、ごくシンプルにおつまみにして…

夏野菜の定番といえば、何を思い出しますか？ トマト、なす、ピーマン、ししとう、色々あると思いますが、今やすっかり定着したのがゴーヤですよね。 初めて食べたときはその苦さにびっくりした記憶がありますが、慣れてくるとあの苦味…

暑い日が続きますね。 夏の定番といえば、冷奴。ぷるぷるの豆腐の、ひんやりと柔らかい食感、たまりませんね。 ただ、淡白な味わいだけに毎日だと、飽きてしまうかもしれません。 そんなちょっと冷奴の変化球、こんなメニューはどうで…