春野菜シリーズはうどをもう一度紹介します。 シンプルな酢味噌あえですが、しっかりアクを抜いてしゃきしゃきした食感が楽しめます。 白くてきれいですね。 春満喫のレシピはこちらでどうぞ。

春野菜が出てくる季節になりましたね。 中でも手軽でお財布にも優しく、毎日でも食べたくなる新玉ねぎ。 甘くてみずみずしくて、なるべくシンプルに楽しみたい春の香りのひとつです。 さっぱりと食べるにはやっぱり、オニオンスライス…

長芋というとすりおろしてとろろにしたり、角切りにしてまぐろのぶつ切りとあわせる食べ方がポピュラーですね。 しゃきしゃきした独特の食感を楽しむのに、火を通さずに食べることが多いのかもしれません。 そんな長芋をあえて焼いて楽…

冬が旬のおつまみといえば、鮟肝を忘れてはなりません。 居酒屋で頼むとこんな形ででてきますが、売られている姿は普通の肝。 それを綺麗に形作って巻くのがポイントです。 下処理した鮟肝をラップで巻いて形を整えます。 これをさら…

クリスマスも近付いてきました🎄🎅🎁✨ パーティやクリスマスディナーにすぐできる、ちょっとおしゃれなオードブルを紹介します。 細かく刻んだスモークサーモン、玉ねぎ、ケイパーをマヨネーズで混ぜるだけです。 ケイパーがなければ…

早いもので師走です。 十二月になると、故郷では千枚漬けの季節が来たなあと思い出します。 本来はこの季節だけ出回る、大きな聖護院かぶという京野菜で漬ける千枚漬け。 今回は普通に出回るかぶを使って再現してみました。 薄くスラ…

冷える季節になるとスープが恋しくなりますね♨☕ 体の温まるメニューの代表です。 玉ねぎの甘味をいかした、和風のスープ、いかがでしょう。 味の基本は醤油と味醂、ちょうど親子丼のような味付けです。 煮汁ごとミキサーにIN！ …

納豆といえば定番の食べ方は、醤油とカラシでしょうか。 付属のたれを使う派と使わない派にも分かれそうですし、卵を入れるという食べ方も捨てがたいですね。 そんな納豆のいつもとは少し違う味付けで、おすすめがこちら。 納豆ににん…

チップスというと最初に浮かぶのはポテトチップス。 カリカリした食感がついつい、止まらなくなるおやつです。 イギリス料理にはよく知られた、フィッシュ＆チップスという、魚のフライにポテトフライを添えたものがありますが、おもし…

色鮮やかなトマト🍅 今ではいろんな種類がスーパーにも並んでいます。 大きく二種類に分けるとしたら、大きなトマトとプチトマトでしょうか。 みずみずしくて丸ごとかじると、果汁が溢れる大きなものに対して、プチトマトは甘味がぎゅ…