いのししをいただきました。 なかなか食べる機会のないお肉ですが、うまみが強くておいしいお肉です。 臭みが強いと思いがちですが、今回のお肉は銃で撃ったものではなく、罠で獲ったものということで、血の匂いが少なくて味が柔らか。…

サンドイッチの基本といえば玉子サンドとハムサンド。 軽い口当たりのハムサンドは朝食にもいいですね。 ポイントはチーズ。 これがうまみとコクを足してくれます。 バターとからしマヨネーズをぬったパンに、ハムとチーズそしてたっ…

にらと卵黄の彩りが鮮やか、簡単にできる一品小鉢です。 ポイントはにんにくとしょうがのすりおろしを、しょうゆ、みりん、砂糖とともに煮立たせたタレ。 ゆでたニラにそのタレをかけて、卵黄を載せれば出来上がりです。  …

いつもの豚キムチをちょっとアレンジ。 コクとまろやかさをチーズでプラス！ 野菜はお好みで。 味のベースはキムチですが、オイスターソースを加えて、味に深みをだします。 チーズを載せたらフタをして溶かします。 とろ～りチーズ…

ふわふわのオムレツ。 美味しそうですね。 ポテトチップスって無性に食べたくなって買ったあと、一袋食べきれなくなって残ることありませんか？ そんな残ったポテトチップスを砕いて、卵、マヨネーズ、玉ねぎと混ぜて、コショウで香り…

ニンジンのオレンジ。 きれいですね。 付け合わせや、お弁当の一品にも大活躍です。 今回は細く切ったにんじんで、彩り鮮やかなキンピラを。 炒めるときはごま油で。 鷹の爪を入れるのが、味わいのアクセント、そして彩りのポイント…

具だくさんのおつまみ系サラダ。 いいですね。 ニース風サラダのポイントはオリーブ、じゃがいも、アンチョビかなと思います。 今回はにんにくと一緒にたっぷりのオリーブオイルと塩で炒めたツナで、アンチョビの風味を代用してみまし…

新年明けましておめでとうございます。 お正月といえばおせち。 子供の頃はお祝い料理なのにじみなおかずばかりだなあ、なんて思っていましたが、大人になるとどれを見ても「一品一品がおつまみとして立ち上がってくる！！」そんなふう…

早いもので今年も今日でおしまいですね。 2017年最後はおせちの準備です。 松風焼きは、鶏の挽き肉を甘めに味つけて蒸して仕上げます。 八幡巻は牛肉でゴボウとニンジンを巻いて、甘辛い照り焼きに。 ローストビーフ🐮 スモーク…