今年も春が来ました。 新玉ねぎは春の味。 ポテトサラダも新玉ねぎを使うと、甘くてまろやかになる気がします。 季節を楽しむポテトサラダのレシピはこちらでどうぞ。       レシピブログに参加…

桜が咲きましたね🌸 ちょっと早いけど、来週の週末にはピークも過ぎてそうです。 そんなわけでお花見弁当は今週。 玉子サンドは流行りのオムレツスタイル。 鰹のマリネにうるいと新玉ねぎの春野菜添え。 ポテトサラダは定番家庭の味…

チキン南蛮はもともとは宮崎県のご当地料理。 それが今では日本中で人気のひと皿で、定食屋さん、居酒屋さんといろんなところで食べられるようになってますね。 もちろん、自宅で作るのも美味しい一品。 唐揚げのバリエーションだと考…

うどんって、ほっとしますね。 蕎麦ほど気取らず、ラーメンとは違っていかにもな和食で、素麺のように季節を選ばない。 年中いつでも楽しめる「和の麺類」という気がします。 具材によって味も七変化します。 今回はネギに玉子に揚げ…

菜の花がお目見えすると、寒い毎日もずっと続く訳じゃないという実感がわきますね。 菜の花の爽やかな青みと、茎の食感をシンプルに楽しむには、おひたし、和え物といったところが一番。 さっとゆでて、だし醤油とわさびで和えて味が馴…

れんこんは家庭料理に欠かせない親しみやすい素材でもあり、沢山あいた穴の向こうが見通せることから、先の見通しがいいという演技担ぎでお正月のお節にも入る、ハレとケの両方に活躍する一品。 今回はそんなレンコンをきんぴににしまし…

毎年、春になると新玉ねぎ三昧の食卓です。 甘くてみずみずしい新玉ねぎは、生でもおいしく、火を入れるととろっとした食感で甘みが引き立ちます。 うまみたっぷりの「ヤマキ割烹白だし」を使って、シンプルに煮たレシピを紹介します。…

ねぎって当たり前のようにある素材ですが、意外と苦手という人も多いようですね。 その理由はあの独特の辛みが苦手、ということのようですが、加熱すると辛みは消えて甘みがぐっと引き立つのがねぎの魅力。 とろけるような食感も、「ね…