夏になるとますますおいしいトマト。 甘くてジューシーで爽やかな酸味が夏を一層実感させてくれます。 好みの厚さに切って、あとは塩コショウ。 あら塩を使うと塩の食感と甘味がトマトの香りと味わいを引き立ててくれますね。

卵ってキレイですよね。 純白の白身、濃厚なオレンジの黄身。 とろりとろける黄身のコクのある味は卵好きにはたまりません。 今回はいつもの味玉にクミンを加えて、ちょっと変化をつけてみました。 おつまみとしてはもちろん、カレー…

ハウス エスニックガーデン クッキングペースト を使って作るエスニック風味のチャーハンです。 ビールにも合うスパイシーな味わいが楽しめます。 ■材 料 （1人分） 鶏ささみ……1本 にんにく……1片 玉ねぎ……1/4個 …

この夏のマイブームは青唐辛子。 鮮やかな緑とさわやかな辛みがおいしいですね。 たっぷりの青唐辛子がいい色合いです。 今回の緑は青唐辛子に冷やし中華の定番キュウリ、そして青じそ。 夏を感じる一皿です。

どのご家庭にも定番料理ってありますよね。 我が家の夏の定番は甘酸っぱさに、爽やかな青じその香りが心地よい冷しゃぶです。 さっとゆでた豚肉と玉ねぎを熱いうちに、甘酢のタレに漬け込みます。 玉ねぎは食感用に厚みを残したものと…

夏といえば食べたくなるのが、スパイシーな激辛料理ですね。 夏は唐辛子のおいしい季節。 青唐辛子、鷹の爪、ししとうをたっぷり使います。 野菜と一緒に炒めるのは、鶏のから揚げ。 甘酢にオイスターソースを混ぜたソースを絡めます…

夏といえばスパイス！ 夏に美味しいおくらをいつもの味付けにカレー粉を足してスパイシーに味変していただきます。 塩で表面をよくこすって、産毛を落としたおくらに串で数か所穴をあけ、さっと塩ゆでにします。 あとは麺つゆ、水、カ…

甘酸っぱい味付けにタルタルソースがおいしいチキン南蛮に青唐辛子でぴりりとしたアクセントを添えました。 夏においしいチキン南蛮です。 ■材料（2人分） 鶏もも肉……1枚 【下味用】 おろしにんにく★……小匙1 おろししょう…