帰省するとき、直前に実家と電話でやりとりをしていると、帰ってきたら食べたいものを訊かれます。 とても嬉しいのですが、けっこう答えるものはいつもおなじメニューで、きずしとか鯛素麺とか白和えとかぬたとか、この季節なら筍の木の…

桜が咲いたあとくらいから、急に冷え込んで冬に戻ったり、4月というのに夏日になったり、なんだか気候が慌ただしい日々でしたね。 そんな中、おうちごはんもその日に合わせて季節がまじりあうような毎日でした。 煮込みを作ったりした…

ゴボウ料理の定番といえばまず思い出すのは、きんぴらごぼう。小鉢にOK👌お弁当のおかずにOK👌ごはんにもお酒のお供にも美味しいひと品です。 そんなゴボウをちょっといつもと違う食べ方をしたいなと思ったときにふと思い出したのが…

“からし焼き”って知ってますか？ 定食屋さんなんかで見るメニューなんですけど、けっこういろんなアレンジがあって、そもそも“カラシ”を使ってるわけでもなかったり、胡椒たっぷりの炒め物だったり、お店によって別物のような不思議…

定食屋さん、中華屋さん、ラーメン屋さんに居酒屋。いろんな形態のお店で、どこでも大人気。ご飯にも合うし、ビールのおつまみにもピッタリ…そんなひと品が鶏の唐揚げですよね🍗😋 唐揚げのお肉は、もも肉も美味しいのですが、我が家で…

スーパーに入っているお魚屋さんで穴子を見つけたので買ってきました。 たまに売っているときがあるのですが、なんだか特別な気がする魚なので、見かけたときはついつい買ってしまいます☺ 天ぷらにすることもあるのですが、今回は煮穴…

料理をしてて不思議だなと感じることがあります。 あるいっとき、くり返し作っていて、すっかり我が家の定番になっていたメニューがいつの間にか食卓に出なくなっていて、はっと思い出すこの現象…なんていう現象なんでしょうね💦 自分…

子供の頃、ほうれん草って大嫌いだったんですけど、大人になってからは大好きな野菜のひとつです。 おひたしって、2パターン主流があると思っていて、ひとつは胡麻和え、もうひとつはからし和えです。 子供の頃の家の定番がその2種類…

我が家ではいわしを食べるとき、フライ、蒲焼、煮つけというのが定番の3パターンです。 今回も買ってきたいわしを2尾、蒲焼にして食べたのですが、残った2尾をふと思い立って西京焼きにしてみることにしました。 西京漬けはいわゆる…

“炊いたん”は実家のほうの方言で煮物のことをこう呼んでます。 もともと煮ることを炊くという表現をする地方なので、たとえば煮魚は“魚の炊いたん”、今回作った茄子と油揚げの煮物は“お茄子とお揚げさんの炊いたん”という感じで呼…