なすは夏野菜としても大活躍しますが、秋なすのおいしさはまた格別。 ころんとした形が愛らしい肉厚な賀茂なすは、見ているだけでわくわくする食材ですね。 今回はそんな賀茂なすを主役に、野菜をたっぷり楽しめる南蛮漬けにしてみまし…

豆苗って面白いですよね。 実は個人的には豆類はあまり好きではありません。 でもなぜか豆苗は大好き。 （あ、もやしも好きですね） しゃきしゃきした食感が好みなんですね。 あと、残った根に水を与えておくともう一回生えてくるの…

鶏のから揚げ。 大好き！　という人も多いメニューだと思います。 ご飯のおともに、ビールのおつまみに、人気の一皿です。 下味はおろしにんにく、おろししょうが、醤油に砂糖、みりん。 すこし水を足すのがポイントです。 この水分…

今年もあとわずかで冬がやってきますね。 四季のある日本。 季節の旬の味は逃したくありません。 冬といえばぶり大根。 一度煮たものをしっかりと冷ますのが、味を染み込ませる大事なコツ。 大根はレンジでした処理すると、思ったよ…

もやしのしゃきしゃきした食感、いいですね。 たっぷりとわしゃわしゃ食べても、ヘルシーなところもうれしい素材です。 今回は山椒の香りをアクセントにして、ビールにも合う、ご飯にも合う、ラーメンのトッピングにもいい、万能レシピ…

手早くできるおつまみメニュー。 豆苗のしゃきしゃきした食感がくせになる小鉢です。 小鉢とはいったものの、豆苗の歯ごたえもあって、1束たっぷり使ってベーコンや油揚げを入れれば、主役にもなりそうな満足度です。 詳しいレシピは…

ラーメン屋さんでついつい頼んでしまうおつまみ盛り合わせ。 基本的にラーメンのトッピングと同じなので、このあとラーメンを食べると、思いっきりメニューがかぶってしまうのですが、ビールを飲もうと思うと、これと餃子がほしくなりま…

レシピブログさんとハウス食品さんのキャンペーンモニター参加中です。 今回は「ハウス生わさび」を使った、小鉢の紹介です。 ■材料（1人分） ・キャベツ……1枚 ・青梗菜……1束 ・市販の麺つゆ……大匙1 ・ハウス生わさび……

今年の夏は暑かったですね。 残暑も長く続いていましたが、ここ一週刊ばかりの間に涼しくなりました。 いよいよ冷やし中華も最後の一杯になるかもしれません。 チャーシュー、茹で鶏、薄焼き卵。 きゅうり、かにかまぼこ、大葉。 た…

今回はモニタープレゼントの「ハウスおろし生しょうが」を使って、鶏レバーのウスターソース煮を作ってみました。 ■材料（2～3人分） ・鶏レバー……1パック ・ハウスおろし生しょうが……大匙2 ・麺つゆ（濃縮タイプのものを表…