冬の楽しみの一つ、粕汁。お酒の飲める人なら、体を温める冬の味として、毎年この季節を楽しみにしているかもしれません。 酒粕は簡単にいうとお酒を絞ったあとの残った固形物ということになりますが、出回るのはまさに新酒の季節です。…

お鍋のおいしい季節です。 お鍋の具に欠かせない野菜のひとつに白菜がありますが、ひと玉買うと、食べきるのも大変かもしれませんね。 そんなとき、白菜を楽しむメニューにお漬物があります。 まずざく切りにした白菜に塩を振り、水気…

おでんに鍋物、冬に美味しい大根。まるごと一本買ったとき、葉の部分どうしてますか？ 捨ててるという方も多いかもしれません。 でも大根の葉は身の部分とはまた違うおいしさがあります。 今回はそんな大根の葉を捨てずに使うレシピを…

こんがり揚がった揚げ物、大好きです。 鶏肉というと唐揚げが人気ですが、そのバリエーションの竜田揚げも美味しいですね。 竜田揚げの定義は・下味をつけて・片栗粉で揚げるこれがポイントのようです。 今回は鶏胸肉を使って作ってみ…

おでんにふろふき、冬は大根が美味しい季節ですね。 透き通るような白さも美しく感じられます。 そんな大根を甘酢漬けにしてみました。さっぱりいただけて、箸休めにもぴったりです。 ◆材料（2人分）・大根……3cm程度・塩……小…

ほっとする味ってありますね。 自分にとって、ポテトサラダはその代表。 子供のころから食べなれているけれど、実は子供の頃はそんなに好物でもありませんでした。 いつからでしょう。実家を離れて時が経つにつれ、好きになってきた気…

さて、昨日のおでん。 おでんはたくさん作ったほうが美味しいし、具材の数も多いのでどうしてもたくさんできてしまいます。 そんなおでんのリメイク味変のおすすめがカレー味。 煮汁とともに鍋に入れたおでんにカレー粉を足します。 …

冷えるとやっぱりおでんが恋しくなります。 この夜はがまんならなくて、家に帰ってからおでんを作ってみました。 実質の調理時間は30分。そんな短時間でおでんが作れるのは、大根の下ごしらえに秘密があります。 ちくわや練り物、厚…

冷える季節にはこれ。 我が家の冬の定番の一つに「変わり種ハンバーグ」があります。 基本は定番煮込みハンバーグの和風版。味付けはちょうどすき焼きのような味付けです。 具材も豆腐に玉ねぎ、ねぎなどなど。まさにハンバーグをメイ…

お正月は豪華なおせちにお酒、おせちに飽きたらカレーにラーメン。 年末年始のごちそうに少し胃がつかれる時期ですね。 1月7日に七草がゆを食べるのは、そんな胃を休めるために昔の人が考えたアイディアメニュー。 今回は水菜を使っ…