夕飯にトンカツやチキンカツを作るとき、食べきれる量より多めに衣をつけておいて、ラップフイルムで包んで冷凍しておくと次は衣をつける手間がなくて揚げるだけで便利ですよね。でもたまに、その次回の揚げる作業を面倒に感じて、残りも…

関西で生まれ育ったので、ソース味は大好きです😋 焼きそばも大好物。 とても焼きそばが食べたかったのですが、ちょっと重いかな…という体調のときに作ってみたのが、もやしを麺に見立てたソース炒め。これがおつまみにぴったりのひと…

子供の頃、家族みんなでホットプレートでお好み焼きを食べた日は、〆に焼きそばを食べるのがいつものことでした。 そのときの焼きそばに卵を使うのですが、目玉焼きを載せたり、薄焼き卵で包んだりするのではなく、卵をからめて一緒に焼…

ごはんのおともって人それぞれ好みがあって、各家庭ごとに定番があって、いろんなメニューがあると思いますが、その中でも定番のひとつに“きんぴら”があるのではないでしょうか。 今回はごぼうとにんじんで甘辛くてご飯の進むひと品を…

早いもので2021年もあとひと月と少しになりました。今年は10月になっても夏日の日があったり、ホントに冬が来るのかなと思ったときもありましたが、やっぱりちゃんと冬は来ましたね。 冬が来れば我が家では土鍋の出番が増えてきま…

11月23日、きょうは今年2021年最後の祝日ですね🎌 祝日というとなんとなく思いだすのは、子供の頃家族でお弁当を持って出かけた遊園地や公園です。 そういうときは、いなり寿司が定番のひとつでした🦊 油揚げは醤油と砂糖、み…

“炊いたん”という言葉も最近では料理のメニュー名として、通じるようになってきた気がします。 もともとは故郷のほうの方言で、うちの実家のあたりでは煮ることを炊くといいます。 たとえば、魚を炊く（＝煮魚）、お揚げさんを炊く（…

料理って楽しいんですけど、楽に美味しいものが作れるといいなぁっていうのはいつも思います。 “今日はじっくり料理するぞーっ！💪”みたいな休日はともかく、平日のご飯にメインのほかに小鉢が欲しいなぁと思うと、その小鉢…それこそ…

たまにうかがう洋食屋さんのメニューに、塩こうじで炒めた豚肉料理があるのですが、さっぱりしていて深みがあって美味しい一皿です。 今回はそのメニューをアレンジして、酸味のあるフレンチマスタードを加えて作ってみました。 🐷材料…

早いものでもう11月。今年もあと2カ月ですね。今年の年末ははたしてどうなることでしょう。 季節は確実に冬になってきました。温かいメニューが恋しい気候です。 土鍋で炊くおでんを作ってみました🍢 実家は関西なのですが、子供の…