サーモンって色がきれいで見映えしますね。 和食だとお寿司に焼き鮭、洋食だとスモークサーモンにムニエル。 万能な素材です。 メインにもなるし、オードブルにもなる、そしてこれからの季節は秋鮭の旬です。 細かく切ったサーモンに…

シンプルな料理って作りおきしておくと、さらにそれを素材にアレンジできて便利ですよね。 そんな活躍レシピのひとつが塩豚。 シンプルな塩味で仕上げて、スライスしたものをラップで包んで冷凍しておくと、炒め物やチャーハンにも使え…

ポテトサラダってノスタルジーをそそりますよね。 洋食屋さんの付け合わせ、居酒屋のおつまみ、いろんな場面で登場し、ついつい注文してしまうけど、食べるときに子供の頃食べた、我が家の味と比べてしまいませんか？ なんとなく思い出…

ようやく春が来たと思ったら、早くも夏日なんて日も。 こんなときはやっぱりビールです！🍺 ビールのおとも、夏、といえば冷奴。 夏はまだまだ先ですが、「夏日」が来たなら、やっぱりビール。 春なのに暑い日。 そんな日にはこの季…

◆材 料 （2人分） 豚肉(薄切り)……1/2パック 玉ねぎ…… 1個 茗荷……2個 大葉……2枚 【漬けダレ】 醤油……1/2カップ みりん……1/2カップ 砂糖……大匙1 にんにく……1片 しょうが……1片 酢……1…

水切りした豆腐は大豆の味が一層強く感じられて、美味しいですね。 水切りというと面倒に感じますが、このレシピなら一晩待つだけで手間いらず。 あとは味を付けた具を混ぜ込めば、京都風のおばんざい「白和え」になります。 ◆材料（…

少し汗ばむような日も出てきました。 なすがおいしくなってきましたね🍆 子どもの頃実家で食べていた、懐かしい味をビールのおつまみに楽しんでみました🍺 ◆材 料 （2人分） なす……2個 油揚げ……1枚 醤油★……大匙2 み…

茹で玉子、大好きです。 半分に切ったときの白身の純白、それと対比するような黄身の色の組み合わせがビジュアル的にもアートですよね。 茹で玉子の茹で加減は、人によって好みそれぞれ。 最近は半熟が人気のような気がします。固茹で…

ビールと来ればソーセージ。 ソーセージと来れば？ フランスのアルザス地方ではシュークルート、ドイツではザワークラウトと呼ばれるキャベツの漬物が鉄板です。 名前を聞いてピンと来なくても、ビアホールでソーセージを注文すると、…

なんとなく心が休まる、そんな料理ってありますよね。 味付けでいうと優しい出汁をベースにした、醤油味。 温度でいうとやはり、温かいメニューでしはないでしょうか。 気温も下がってきたこの季節、煮物はその代表ですね。 ふっくら…