子供の頃はそんなに好きでもなかったのに、大人になってから大好きになる料理ってありますよね。 筑前煮はまさにそんなひと品のひとつ。たぶん子供の頃は野菜が多いので、そんなに好きではなかったのかもしれませんが、いまとなっては野…

唐辛子というと辛くて、味のアクセント的な印象がありますが、実はサイズや味も色々種類が多くて、辛くないものもあります。 なじみ深いところでは、ししとう、それから地元の方ではよく知られた京野菜の万願寺唐辛子などがそんな辛くな…

まだまだ寒い日が続きますが、この季節はスーパーにいくと、春の訪れを予感するような食材が売っていて、けっこう好きな季節です。 野菜ももちろんなのですが、今回はかつおのたたきが安かったので買ってみました。 ふだん、お刺身を食…

洋食の付け合わせっていろいろありますが、サラダ系でいうと、サラスパとかマカロニサラダってけっこう好きです💛 今回はスーパーに並び始めた新玉ねぎを使って、スパゲティサラダを作ってみました。 あとで冷やすので、少し柔らかめに…

“うるい”ってご存知ですか？ 山菜の一種で、この季節だけ出回る、初春の味わいです😋 生でサラダにしても美味しいのですが、さっと茹でても美味しくいただけます。 いろんな春野菜が出回る季節ですが、うるいは生でよし、さっと茹で…

ことしも菜の花本番の季節です🌿大好きな素材なので、スーパーに並ぶとついつい毎週のように買ってしまいます☺ フレンチマスタードは和がらしと違って、酸味があって香りはしっかりしていても辛みが優しくてまろやかな味になります。 …

グラタンって季節に関わらず人気のメニューだと思いますが、熱々をハフハフして食べるメニューなので、特に冬に似合う気がします。 今回はそんなグラタンを冬の葉野菜の主役、白菜を使って作ってみます。 仕上げにパセリを振りかけて、…

今年もこの季節になりました。 実家のほうでは年末になると、大きな聖護院蕪で千枚漬けを漬けます。子供の頃から好物で、今でもお正月に帰省した時は楽しみにしている味です。 ただ、それも年に一度なので、ふだんは普通の蕪を使って、…

なんなとくですが、季節の素材、旬の味、みたいなものは好きです。意識しているわけではないのですが、スーパーとかで見かけるとそういう野菜をついつい手に取ってしまいます。 今回はセリを買ってきました。 今回の味付けは中華風にし…

緑の葉野菜を使った小鉢は、食卓の彩りにもお役立ち。今回は水菜を使ったサラダ風の和え物を紹介します。 🌿材料（1人分） 水菜…1把 鶏ハム…2枚程度 白味噌…大匙1/2 マヨネーズ…大匙1 わさび…小匙1 かつおぶし…適量…