カリッと揚がったこのフリット。 材料は何だと思います？ そう、豆腐です。 意外かもしれませんが、水切りした豆腐はまるでモツァレラチーズのような食感。 身近な素材で作る、ワインに合うおつみみです。 ■材料 豆腐……１丁 天…

材料（2人分） 厚揚げ……1枚 甜面醤……大匙1 醤油……小匙1 みりん……大匙1 ごま……大匙1 ねぎ（青い部分）……1本分 とろけるチーズ……大匙1 ■作り方 甜面醤、醤油、みりん、ごま、みじん切りにしたねぎをよく混…

豆腐の水切りってしたことありますか？ 絹ごし豆腐を水切りするというと、木綿豆腐を使えばいいのでは？　といわれることがありますが、木綿とはまた違う食感で、味がぎゅっとつまって美味しいんです。 そんな水切りした豆腐を使ってお…

味付け玉子というとラーメンにのってる醤油味が定番ですが、ソース味も美味しくて好きです。 今回はそんな、ソース卵にレモンソルトのフレーバーをつけてみました。 材料も卵、ウスターソース、酢、砂糖、レモンソルト、水とシンプル。…

10月のイベントというと、ハロウィーンもすっかり定着しましたね。 ハロウィーンといえばかぼちゃ🎃 今回はちょっと下味にアイディアを加えたレシピを紹介します。 まず最初にかぼちゃを煮付けます。 甘辛い砂糖醤油味にかつおぶし…

我が家にはテリーヌ型も蒸し器もありません。 それでも、一工夫でこんなテリーヌが作れるんです。 蓋付きの深鍋に水を張り、耐熱皿をうつ伏せに置きます。 さらにその上に鍋の内径より、一回り小さい耐熱の平皿をのせます。この上に、…

イギリス文化のひとつとしてよく知られる、アフタヌーンティー。 午後の優雅なお茶のお供には、スイーツの印象が強くありますが、品数豊富なお茶のお供の中には、キューカンバーサンドイッチという一品があります。 キューカンバーはき…

色鮮やかなサーモン🐟 生のお刺身はそのままわさび醤油で食べても美味しいのですが、今日はちょっとアレンジしてみます。 にんにく風味の醤油だれと卵黄、お好みで胡麻油を加えてユッケ風です。 食べるときは全体をかきまぜて。 レシ…