新年明けましておめでとうございます。 お正月といえばおせち。 子供の頃はお祝い料理なのにじみなおかずばかりだなあ、なんて思っていましたが、大人になるとどれを見ても「一品一品がおつまみとして立ち上がってくる！！」そんなふう…

お寿司屋さんの玉子焼きっておいしいですよね。 魚のすり身を入れて、甘く仕上げた、お菓子のようでいて、きちんとお酒のつまみになるあの卵焼きですが、家で作るには、魚のすり身がなかなか大変。 そこである材料を使って、それ風に仕…

冬になると、甘味をぐっと蓄えた白菜が美味しいですね。 鍋料理に炒め物に、生でサラダにしても美味しい冬野菜の代表です。 ただひと玉買うと大きいので、ついつい持て余してまったりすることもあるかもしれません。 白菜がたっぷりあ…

クリスマスイブですね⛄🎄✨ 昨日はクリスマスパーティに呼んでもらいました。 今年のリクエストは小皿フレンチ🍴 ニース風サラダからスタートのコースにしてみました。 ハワイのロゼスパークリング🍷 二皿目はサーモンのマリネにネ…

もうすぐクリスマスですが、あんまりクリスマスっぽくない、おばんざいの紹介です。 ゆでたアスパラを醤油、マヨネーズ、ゴマで和えるだけ。 簡単ですね。 ちょっと一工夫は揚げ玉をいれるところ。 味に深みとうまみがプラスされます…

本格的に冷える日が続きますね。 今日は懐かしい味、京都風にいうと「おばんざい」と呼ばれる家庭料理の一品です。 白菜をザクザク切って、細く切った油揚げを用意します。 あとは、だし汁、みりん、砂糖、醤油で煮るだけ。 白菜がく…

大阪の串カツにはいかにもローカルな紅しょうがというメニューがあります。 紅しょうがの酸味と辛味が、ほかにはない味わいです😋 それをアレンジして、紅しょうがでかき揚げを作ってみましょう。 玉ねぎで甘味を、小口切りの青ネギで…

ちょっとあと一品ほしい時、お漬物っていいですよね。 おつまみによし、ご飯のおともによし。 そんな小鉢のひと皿を紹介します。 セロリ、キュウリを細かく刻み、千切りのしょうが、昆布、鷹の爪と一緒に、甘酢と一緒に鍋でさっと煮立…

タイ料理の甘酸っぱさと辛味のある、複雑な味わいってクセになりますよね。 パクチーも好き嫌いはあると思いますが、個性的で食べだすとクセになる、そんな気がします。 市販のスパイスミックスを使うと、そんなタイ料理も簡単に本場風…