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冬はこっくりしたかぼちゃの煮つけ、美味しいですね。 鰹節をたっぷりきかせた煮物は、どこかなつかしい味わいです。 決め手は煮上がりに加えるかつおぶし。 一旦冷まして味をなじませたら、ほくほく煮物のできあがりです。 詳しいレ…

お鍋のおいしい季節です。 お鍋の具に欠かせない野菜のひとつに白菜がありますが、ひと玉買うと、食べきるのも大変かもしれませんね。 そんなとき、白菜を楽しむメニューにお漬物があります。 まずざく切りにした白菜に塩を振り、水気…

今年の初詣に鎌倉に行きました。 その帰り、三浦野菜を販売しているお店を見つけて買ったカリフラワー。いかにも美味しそうで、シンプルにその味を活かすレシピで楽しんでみました。 乾煎りして中までじっくり熱を通したら耐熱皿に載せ…

おでんに鍋物、冬に美味しい大根。まるごと一本買ったとき、葉の部分どうしてますか？ 捨ててるという方も多いかもしれません。 でも大根の葉は身の部分とはまた違うおいしさがあります。 今回はそんな大根の葉を捨てずに使うレシピを…

おでんにふろふき、冬は大根が美味しい季節ですね。 透き通るような白さも美しく感じられます。 そんな大根を甘酢漬けにしてみました。さっぱりいただけて、箸休めにもぴったりです。 ◆材料（2人分）・大根……3cm程度・塩……小…

ほっとする味ってありますね。 自分にとって、ポテトサラダはその代表。 子供のころから食べなれているけれど、実は子供の頃はそんなに好物でもありませんでした。 いつからでしょう。実家を離れて時が経つにつれ、好きになってきた気…

お正月は豪華なおせちにお酒、おせちに飽きたらカレーにラーメン。 年末年始のごちそうに少し胃がつかれる時期ですね。 1月7日に七草がゆを食べるのは、そんな胃を休めるために昔の人が考えたアイディアメニュー。 今回は水菜を使っ…