素麺って冷たくて細くて、暑い夏には食べやすいのは間違いないけれど、めんつゆにくぐらせる以外の食べ方があまりなくて、飽きてしまうこともありがち。 そんな素麺を冷やし中華風にアレンジしてみることにします。 醤油、砂糖、お酢、…

暑いと炒め物って食べたくなりませんか。 中でも最近、お気に入りなのが、ホイコーロー。 仕上げにごまをぱらり。 こんがり焼けたキャベツの香ばしい香りと、甘い中華味噌の風味が美味しくて、ビールが進みます🍺😋 レシピブログに参…

ぎょうざは作るとき、まとめて作るので、食べきれない分は冷凍しておきます。 作り置きした餃子は焼くのはもちろん、いろいろアレンじするのも楽しみだったりします。 今回そんなひと品の水餃子。 ねぎをたっぷり、こしょうをふりかけ…

最近ちょっとお気に入りなのが、中華スープ。 といっても本格的に出汁から取るぞーっ、というわけではなく、今では便利なチューブ式のペーストなんかがあるのでそれを使ってます。 ぐつぐつ煮てこしょうをぱらりと。 万能ねぎをたっぷ…

餃子って手作りするとき、たくさんできますよね。 もちろん焼き餃子が定番ですが、冷凍保存して置いたら、次回食べるときには、ちょっと変化もつけたくなります。 そんなとき作るアレンジのひとつが揚げ餃子。 さくっとした衣の食感は…

麻婆の餡はいうならば、中華版ミートソース。 超定番の麻婆豆腐以外にも、麻婆春雨やラーメンにトッピングした麻婆麺も人気です。 今回作るのは、豆腐、春雨と並ぶ三大おつまみ麻婆のひとつ、麻婆茄子🍆 ここで花山椒をたっぷりと。 …

小松菜、ほうれん草、青菜って和食だとおひたしがまず浮かびます。 でもたとえば洋食だとハンバーグの隣にいるバター炒めだったりして、けっこう表情が変わりますよね。 そんな炒め物系で美味しい青菜といえば空心菜。はじめて食べたと…

中華の前菜で茹でた豚の薄切りを使った前菜がありますね。あれ、けっこう好きです。 今回は自家製の万能ダレをアレンジしてつくってみました。 ビールのお供にいかがでしょう。 お肉料理ですが、けっこうさっぱり食べられておすすめで…

寒くなると美味しいあんかけ料理。スープもいいけど、熱々が長持ちするあんかけ、いいですよね。 今回は京都の町中華の定番、からしそばです。 このときけっこうからしがツーンとくるので、ボウルを真上から覗きこむのには要注意。 も…

中華料理の炒め物ってごはんにもビールにもあう、いいおかずですよね。 こしょうをたっぷり振っていただきます。 レシピブログに参加中♪ レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪