きつねうどんってほっとする味ですね。 なんとなく思い出すのは土曜の午後。子供の頃、学校の授業が半日で終わる土曜日は、自宅で母親の作る昼ご飯の日でした。 そのときよくたべたのが麺類。一皿で食べ盛りの子供も満足する料理だとい…

よく水切りした豆腐をお肉に見立てた酢豚風です。 しっかり食べごたえがあって、カロリーもセーブできる一皿です。 ダイエット中に少しでもカロリーを抑えて酢豚が作れないかと考えてみました。 詳しいレシピはこちらでどうぞ。 レシ…

冬の楽しみ、酒粕。 定番の粕汁をアレンジして、カレーライスにしてみました。 大根、にんじんは切ったら耐熱容器に入れてラップをかけます。 約7分ほどレンジにかけて竹串がすっと通るまで加熱します。 その他のお野菜は今回はこん…

ナポリタンは昔からの定番メニュー。 イタリアンレストランが増えた今では、トマトソースもアルデンテもすっかりなじみになりましたが、ナポリタンの場合は芯がなくなるまでゆでたスパゲティに、ケチャップで味付けて、タバスコと粉チー…

オムライスはトケイヤkitchenによく登場します。 もちろん好物だから。 そして彩りがいいですね。 卵の黄色とケチャップの赤、そしてスプーンで割ると中から除くオレンジ色のチキンライス。 ライスには、カロリーオフの一工夫…

下ごしらえに一工夫して昆布だしの旨味をしっかりと染み込ませた湯豆腐は、冬に温まるお気に入りの一品です。 豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩水気を切ります。 一度水気を抜いてしめておくことで、出汁の旨味をしっかりと…

いまではイタリアンレストランもあちこちにあって、パスタの種類も山のよう。 それでもたまに無性に食べたくなるのが、ナポリタン。 味付けはケチャップベース、パスタのゆで加減は芯がなくなるまでと、今風のパスタとはまた違った魅力…

もやしのしゃきしゃきした食感、いいですね。 たっぷりとわしゃわしゃ食べても、ヘルシーなところもうれしい素材です。 今回は山椒の香りをアクセントにして、ビールにも合う、ご飯にも合う、ラーメンのトッピングにもいい、万能レシピ…

ぱっと見ておしゃれなパスタのようなこのメニュー、実は最近はやりの素麺アレンジ。 素麺は細さからいうと、パスタのカッペリーニのようで、細い分ソースがしっかり絡みます。 さっとゆでた素麺を絡めるのは、大葉を使った和風のジェノ…

レシピブログアワード2018のレシピ＆フォトコンテストにモニター参加させていただいています。 今回はミツカンさん提供の味ぽんを使った、さっぱり鶏チャーシューのアレンジレシピを作ってみました。 ★さっぱり鶏チャーシューの温…