サンドイッチの王道といえばハムと玉子ですよね。今ではいろんなパンの種類もあって、さまざまなサンドイッチがありますが、やっぱり生の食パンを使ったハムサンドの懐かしさは玉子と並んで格別です。 修業時代に住んでいた街には、近く…

フランス料理の付け合わせといえば、にんじんのグラッセ。 彩りにもいいし、しっかりしたソースを添えたメインディッシュの口休めにもばっちりですね🥕 作るのに手間がかかる印象がありますが、レンジを使うととっても簡単。 つやつや…

おふくろの味、想い出の味…。 子供の頃から食べていた懐かしい料理って、やっぱり美味しいですよね😋 牛肉のしぐれ煮は自分にとってそんな一品です。 甘辛い味付けがおつまみに、ご飯のお供にぴったりです。 子供の頃はお弁当に入っ…

豆苗って面白いですよね。 野菜だと思っていたら、育てばエンドウ豆になるというのもなんだか不思議。家で豆が成るまで育てるのはできないと思いますが、一度切り取って使ったあと、水を変えながらスポンジごと置いておくともう一回食べ…

ビストロの前菜でも人気の人参のサラダ、キャロットラペ。 彩りも鮮やかで美味しいですよね。 🥕材料（2人分） にんじん…1本 酢…小匙1 オリーヴオイル…大さじ1 塩胡椒…ひとつまみ 粒マスタード…小さじ2程度 茹ですぎる…

近くのスーパーには専門の鮮魚店さんが入っていて、お店の奥でさばいた魚が売ってます🎣 毎朝早めに行くと、捌いたアラがお得な値段で手に入ってお気に入りです。 鯛、鮭、タラあたりをよく見かけるのですが、この日はさごし（さごち）…

作り置きをして、冷蔵したり冷凍したり、いろいろと普段の調理の時間を省くのに工夫しているのですが、そんな中でも活躍しているメニューに鶏ハムがあります。 作り方はこんな感じ🍗→鶏ハムのレシピ 鶏ハムは作るときは胸肉一枚分でき…

あと一皿ほしいとき、手早くできる小鉢って大事ですよね。 献立を考えるときもメインの横に並ぶだけで、定食の彩りにもなるし、お酒のおつまみにもなる、そんなレシピを紹介します。 🥗材料（1人分） 水菜…1把 ちくわ…1本 マヨ…