パスタの中でも人気の高いカルボナーラですが、レストランで食べるメニューで、家で作るのはなかなかハードルが高いという声を聞きます。 その理由はたぶん、このふたつ。 生クリームが余ってしまう 卵が固まってとろりとならない た…
投稿者: tokeiya
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
家庭料理からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えてます。
大葉とチーズを挟んだチキンカツ
今年も残すところあと1カ月になりました。振返るとこの1年は我慢の年だったような気がします。 それでも1年はちゃんとすぎ、ついこの間まで夏日、真夏日なんて言葉を聞いていた気もするのに、年越しの足音が聞こえてきます。 さて、…
ごぼうとにんじんのきんぴら
ごはんのおともって人それぞれ好みがあって、各家庭ごとに定番があって、いろんなメニューがあると思いますが、その中でも定番のひとつに“きんぴら”があるのではないでしょうか。 今回はごぼうとにんじんで甘辛くてご飯の進むひと品を…
シルバープレートで牛スジカレー
＼#金曜日はカレーの日🍛／ この間買ってからというもの、とってもお気に入りのシルバーのオーバル皿。ちょっとレトロな洋食屋さんのような雰囲気が出て、これに盛り付けるだけで気分が盛り上がります。 今回は牛すじ肉のカレーを作っ…
ヌーヴォー解禁🍷おすすめナポリタン🍝
きょうは11月第3木曜。毎年楽しみのボージョレ・ヌーヴォー解禁日です🍷✨🍷 ボージョレはフランス、ブルゴーニュ地方のワイン産地。この地区で今年収穫されたブドウで作ったワインを瓶詰した新酒が、ボージョレ・ヌーヴォーです。 …
お茄子とお揚げさんの炊いたん
“炊いたん”という言葉も最近では料理のメニュー名として、通じるようになってきた気がします。 もともとは故郷のほうの方言で、うちの実家のあたりでは煮ることを炊くといいます。 たとえば、魚を炊く（＝煮魚）、お揚げさんを炊く（…
🍳トケイヤkitchen 