最近お気に入りのメニューのひとつがさつま揚げ。ふだんは出来合いのものを買ってきて、煮つけたりすることが多い一品ですが、家で作ると揚げたてが食べられるのも嬉しいポイントです。 本来は白身魚をすり身にして使うので、なかなか手…

お肉だけだとボリュームがありすぎるけど、やっぱりお肉の旨味っておいしいですよね。 今回はお肉を食べる満足感を味わいながら、野菜もたっぷりとれて、ヘルシーな一品を作ってみました。 🐷材料（1人分） しゃぶしゃぶ用豚ロース……

涼しくなって、煮込み料理も美味しい季節が始まりましたね。 今回は定番の豚の角煮ににんにくをきかせてスタミナメニュー風に仕上げてみました。 🐷材料（豚ブロック1本に対して） 豚バラブロック…1本 昆布…1枚 にんにく…5～…

サンドイッチの王道といえばハムと玉子ですよね。今ではいろんなパンの種類もあって、さまざまなサンドイッチがありますが、やっぱり生の食パンを使ったハムサンドの懐かしさは玉子と並んで格別です。 修業時代に住んでいた街には、近く…

フランス料理の付け合わせといえば、にんじんのグラッセ。 彩りにもいいし、しっかりしたソースを添えたメインディッシュの口休めにもばっちりですね🥕 作るのに手間がかかる印象がありますが、レンジを使うととっても簡単。 つやつや…

おふくろの味、想い出の味…。 子供の頃から食べていた懐かしい料理って、やっぱり美味しいですよね😋 牛肉のしぐれ煮は自分にとってそんな一品です。 甘辛い味付けがおつまみに、ご飯のお供にぴったりです。 子供の頃はお弁当に入っ…

豆苗って面白いですよね。 野菜だと思っていたら、育てばエンドウ豆になるというのもなんだか不思議。家で豆が成るまで育てるのはできないと思いますが、一度切り取って使ったあと、水を変えながらスポンジごと置いておくともう一回食べ…

ビストロの前菜でも人気の人参のサラダ、キャロットラペ。 彩りも鮮やかで美味しいですよね。 🥕材料（2人分） にんじん…1本 酢…小匙1 オリーヴオイル…大さじ1 塩胡椒…ひとつまみ 粒マスタード…小さじ2程度 茹ですぎる…

近くのスーパーには専門の鮮魚店さんが入っていて、お店の奥でさばいた魚が売ってます🎣 毎朝早めに行くと、捌いたアラがお得な値段で手に入ってお気に入りです。 鯛、鮭、タラあたりをよく見かけるのですが、この日はさごし（さごち）…