エスカベッシュはフランス料理。揚げたお魚と野菜を甘酢につけた南蛮漬けです。 フレンチだとワインビネガー、砂糖、塩などで漬けるところですが、今回はちょっと和風のエッセンスを加えて、甘酢醤油で漬けました。 甘酸っぱい南蛮酢の…

GWの帰省をあきらめて、なんとなくですが、故郷・関西の味を求めているのかもしれません。 「肉吸い」は大阪の人気メニュー。肉うどんのうどんを抜いて、かわりに豆腐を入れたらできあがり。 優しいおだしの味が美味しいです。 どこ…

外出自粛、営業自粛、なんだかんだで外に飲みに行くことがなくなり、ぼんやりと一人で家で飲む日々。 友人が、Zoomを使って、みんなで飲み会をしようと連絡をくれました。 日本とアメリカをつないで、ネット飲み会。こんなことがで…

菜の花。大好きなんですよね。 毎年この季節、我が家の食卓には毎日のように並ぶのですが、特に今年はたくさん食べた気がします。 緑に生命の力を感じますね。 また来年も食べられますように…！！ レシピブログに参加中♪ レシピブ…

具だくさんで見栄えもよくて、パーティメニューにもおすすめの前菜がニース風サラダ。 ポイントは南仏らしい、アンチョビソースとオリーブのトッピングです。 見た目もあざやか、ビールやワインのおつまみにもなる、おかずサラダです。…

ごちそうといえば…やっぱりステーキ！ モリモリ食べるぞーっ！って気になりますよね😋 塩とたっぷりの黒胡椒をふったら、オリーヴオイルを敷いて煙が出るまで熱したフライパンにお肉を… ステーキの焼き上がり！ ソースは今回は焼き…

美明豚レシピ特集もいよいよ本日でラストです。 最後に作るのは、きっとみんな大好きなラーメン。鶏肉のスープと鶏豚コラボのチャーシュー麺🍜です。 美明豚のロース肉で作ったチャーシューを、自家製チキンスープのラーメンにのっける…

美明豚を使ったレシピ特集、いよいよ次回が最終回の予定！ 今回は家庭料理としても人気の豚キムチを作ってみました。 手早くできておつまみにもおかずにも。ジョッキも白いご飯も進みますね！ ◆材料（1人分）・美明豚バラ肉…2枚・…

いよいよ美明豚レシピも第13弾🐷！！ 行方レシピコンテスト入選の賞品に、ほんとにたくさんいただいたなあ～と感謝しきりです！！ 今回はソースカツ丼です。先日、卵とじの定番カツ丼にもできるカツ豆腐を紹介しましたが、今回は洋食…

今回の美明豚レシピは牛肉とのコラボも楽しめる…カツカレー！ トケイヤkitchen定番人気のレシピ、さらっとした口当たりのルウを使用しないタイプのビーフカレーに、美明豚のロースをクリスピーに揚げたカツをのせて豪華に頂く一…