ぼたん鍋

今年の冬は貴重な山の恵みをいただきました。いのししは三年か四年ぶり?久しぶりです😋 前回は赤ワインで煮込んでフレンチ風にしましたが、今回は和風のお鍋仕立て。このほうが「いのしし食べてる!」って感じがするなぁと思います。 …

大根のポトフ

冬の定番メニューのひとつ、ポトフ。 おでんの洋食版といった感じで、入れる具も色々、煮込んでおいしいものならなんでもいけそうなので、冷蔵庫の残り物で作ることもできるかなぁと思います。 今回はシンプルに大根、ねぎ、ソーセージ…

鮭のあら焼き

いつものお気に入りのスーパーの魚屋さんで、鮭のアラを買いました✨ このスーパーは、魚屋さんはテナント形式で、売り場の奥にガラス張りの調理場があって、魚をさばいている職人さんの姿も見えるのです。 切り身の残りのアラがお得な…

肉巻きとろ玉おにぎり🍙ニックリ🥩

人気の肉巻きおにぎりをトケイヤkitchen風にアレンジを加えて、豚肉で作ってみました。 🍚材料(1個分) ご飯…100グラム程度 茹で卵…1個 大葉…1枚 豚バラしゃぶしゃぶ用…3枚 小麦粉…大匙1程度 みりん…大匙2…

タラコのカッペリーニ

このトケイヤkitchenブログでなんどか紹介している、お気に入りのたらこパスタですが、基本的にソースは同じです。 スパゲティ、ペンネなどなど、いろんな種類のパスタに合うと思っていますが、個人的には細麺のカッペリーニとの…

三色の千切りサラダ

今日紹介するのは野菜の三色がきれいな簡単サラダです。 素材を切る手間さえ惜しまなければ、とっても簡単で彩りもきれいなので、小鉢に、付け合わせにと活躍するのでぜひ試してみてください。 🥗材料(2人分) 大根…1/5本程度 …

鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げは「みんな大好きメニュー」ですね🍗😋 そのわりにいろんなレシピやこだわりがあって、家庭ごとに味が違うのもおもしろいです。 我が家では、 鶏肉は胸肉 下味の時に水を加える 粉は片栗粉 この3つが大きなポイントかな…

豆腐ステーキ

12月は例年であれば、忘年会なども多くて、胃の疲れが気になる時期です。 今年はコロナウィルスの影響もあって、外飲みの機会は少なくなっていますが、それでも意を休めたいときはあるもの。 そんなときに、こんなメニューはいかがで…

いわしの梅煮

煮魚も冬に美味しいメニューですよね😋 今回は定番のいわしと梅干の煮つけを作ってみました。 青魚の脂と梅干の酸味がよくマッチして美味しい組み合わせです。 しょうがをたくさん入れて、砂糖たっぷり、甘辛く仕上げるのが好みです✨…