チキン南蛮

今日は休肝日にしようと思っていたのですが、チキン南蛮のことを考えると、ビールと一緒に食べたくて飲んでしまいました。 ビールに合うんですよね。揚げ物だからこそかもしれません。 でもランチで食べるとき、ご飯にも合う。これは揚…

鰻丼と酢の物

夏とくればスタミナメニュー。お肉はもちろん、エスニック系の料理など、ひとくちにスタミナ系の料理といっても色々ありますが、和風で欠かせないものといえば鰻。 お値段も高くなりましたが、でもやはりひと夏に一度、二度の贅沢ならぜ…

金沢カレーをチャンピオンカレーさんで再現

金沢カレーってご存知ですか? 発祥はカレーのチャンピオンさんということですが、金沢カレーのお店は今や都内にも店舗ができるくらいの人気です。 Wikipediaによると 特徴 ルーは濃厚でドロッとしている。 付け合わせとし…

令和初!冷やし中華はじめました

夏のような日がづきますね。 今年最初の冷やし中華はすなわち令和最初の冷やし中華。 定番のハム、きゅうり、薄焼き卵にサラダチキンもトッピング。 サラダチキンのレシピはこちらで紹介しています。 ところで冷やし中華にマヨネーズ…

15分でできるバターチキンカレー

カレーというと長時間煮込むイメージですが鶏肉を使えば火通りもよく手早くできます。 バターの香りを生かしてインド風のバターチキンカレーにしてみました。 フライパンにバターを溶かしみじん切りのにんにく、しょうがを炒め香りが立…

チキン南蛮

鶏肉、甘酢、マヨネーズ。 大好きな要素が詰まった一皿がチキン南蛮。 鶏肉はもも肉を使う場合もありますが、今回はちょっとあっさり風味の胸肉で作ってみました。 塩コショウした鶏肉の表面にしっかりと片栗粉をまぶします。 中温で…

夏の最後の冷やし中華

今年の夏は暑かったですね。 残暑も長く続いていましたが、ここ一週刊ばかりの間に涼しくなりました。 いよいよ冷やし中華も最後の一杯になるかもしれません。 チャーシュー、茹で鶏、薄焼き卵。 きゅうり、かにかまぼこ、大葉。 た…

鶏のアクアパッツァ風 withだしとスパイスの魔法〈アクアパッツァ〉

昨年に続いて、「レシピブログアワード2018」に参加させていただいています。 今回はにんべんさんご提供の「だしとスパイスの魔法〈アクアパッツァ〉」を使ったオリジナルレシピの紹介です。 ■材料(1人分) ・鶏胸肉……1/2…

さっぱり鶏チャーシューの温サラダ 椎茸オイル風味

レシピブログアワード2018のレシピ&フォトコンテストにモニター参加させていただいています。 今回はミツカンさん提供の味ぽんを使った、さっぱり鶏チャーシューのアレンジレシピを作ってみました。 ★さっぱり鶏チャーシューの温…

鶏胸肉とキュウリの胡麻味噌和え

夏野菜の代表きゅうりを鶏肉とともにいただくのはバンバンジーなど定番の組み合わせ。 ゴマの香りをきかせた味噌風味でコクを出していただきます。 キュウリは包丁の柄やすりこぎでたたき、割れ目を入れてから、一口大に切り分けます。…

青とうがらしたっぷり夏のチキン南蛮

甘酸っぱい味付けにタルタルソースがおいしいチキン南蛮に青唐辛子でぴりりとしたアクセントを添えました。 夏においしいチキン南蛮です。 ■材料(2人分) 鶏もも肉……1枚 【下味用】 おろしにんにく★……小匙1 おろししょう…

鶏肉ときゅうりのゴマ味噌和え

きゅうりが安くなってくると夏が来たなぁという気がするのですが、いかがでしょうか。 濃厚な緑色がきれいで、食卓にいい彩りが添えられますね。 ごまの香りが心地いいキュウリを使った一皿のレシピはこちらでどうぞ。 夏のひと味です…