鮎の塩焼き

海なし県に生まれ育った自分には、川魚は懐かしいごちそうです。 子供の頃は、それほどでもなかったのですが、大人になってしみじみと美味しいなぁと思います。 さて、このままでももちろん美味しい塩焼きですが、関西では蓼酢(たでず…

鮎の塩焼き

季節になるとどうしても食べたくなるもの、ありませんか? いわゆる海なし県育ちなので、川魚、特に鮎は季節を感じる素材です。 地元では蓼酢をつけて食べるのですが、地域色の強い調味料で、地元を離れると見ることもありません。 そ…