三連休ですね。今回は番外編。 いいお天気なのでBBQにいってきました。 天然のいわなです。 おにカサゴ！ お肉もソーセージも炭火で香ばしく焼きます。 のどぐろのアラで出汁を取ってスープも作りました。 〆は焼きそばで。 網…

サーモンって色がきれいで見映えしますね。 和食だとお寿司に焼き鮭、洋食だとスモークサーモンにムニエル。 万能な素材です。 メインにもなるし、オードブルにもなる、そしてこれからの季節は秋鮭の旬です。 細かく切ったサーモンに…

かりっと揚がったアジフライ。 香ばしい香りだけで、もうビールがほしくてたまりませんね。 トンカツほど重くなくて、メンチカツにはない薄いのにふっくらとした身の食感。 アジフライにはソースじゃなくて、醤油だという声も聞きます…

フライも美味しいイワシですが、甘辛い味付けの照り焼きも捨てがたいメニューです。 この美味しそうなタレのからんだ焼き色、たまりませんね😋 開いたイワシに小麦粉をまぶして、両面をかりっと焼いていきます。 お好みでバターを足し…

脂の乗ったとろけるようなサーモン。 美味しいですね。 スモークサーモンはずいぶん昔から、高級オードブルとして日本でも定着していた気がしますが、ここ最近はよりフレッシュさを楽しむマリネ、カルパッチョといった料理の人気が高い…

なかなか食べる機会はありませんが、インターネット通販が当たり前になった今、いろんな食材が自宅で楽しめるようになりました。 世界三大珍味のトリュフ、フォアグラ、キャビアもそうですね。 ネットでぽちっとしたら、自宅に届く時代…