近くのスーパーの魚コーナーは、専門店が入っていて、ガラス張りの調理室みたいなところで、いつも魚をさばいているのが見えます。 そこの人気の品がアラ。その場でさばいているからこその魅力です。 どんな種類、どんな部位があるのか…

最近、近くのスーパーの魚屋さんに行くと、その日さばいた魚のあらが安く売られています。 何度か通ってみたところ… 1.　鮭…中骨、ハラスなどか入って200円くらい2.　まぐろ…血合いがいっぱい入って100円（！）3.　鯛……