酸味がポイント人気店風のつけそば

山梨県の甲府市にある「中華レストランさんぷく」さん。 今年の夏、こちらを訪ねていただいたのが名物の「つけそば」でした。つけ麺とはまた違う、酸味のきいたスープが美味しくて、その味に少しでも近付けて再現したいと思ったのがこの…

豚肉の唐揚げ

豚肉は疲れにも効果があると聞きますね。 ロース、バラ、どれも美味しい豚肉ですが、ヒレ肉は脂身が少なくてやわらかくて大好きです。たまにブロックで買っていろいろ楽しんでいます。 今回はそんな豚ヒレ肉でから揚げを作ってみました…

ラーメン屋さん風おつまみ盛

ラーメン屋さんでついつい頼んでしまうおつまみ盛り合わせ。 基本的にラーメンのトッピングと同じなので、このあとラーメンを食べると、思いっきりメニューがかぶってしまうのですが、ビールを飲もうと思うと、これと餃子がほしくなりま…

一工夫で揚げ物上手!極厚トンカツ

夏のスタミナ料理といえばいろいろありますが、トンカツもいいですね。 豚肉には疲労にきくビタミンがあるということなので、極厚のトンカツをがぶっとやって夏を乗り切りたいところです。 ただ厚みのあるお肉は火通りが心配。 揚げる…

炙りチャーシュー麺

いまやラーメンは日本ばかりか、外国にもどんどん人気店が誕生するほどの、世界的な大人気のメニューになりました。 そんなラーメンの具のエースと言えばチャーシューですね🐷 今回はチャーシューから手作り、そしてそのチャーシューを…

豚肉の黒ビール煮

冬の洋食の人気メニューといえば、煮込み料理は外せませんね。 ビーフシチューに赤ワイン煮込み、クリーム煮などなど、バリエーションも豊富。 今回紹介するのは、ベルギー風に黒ビールを使った豚肉の煮込みです。 この美しいソースの…

豚の角煮

涼しい日が続くようになってきました。 煮込みや煮物が恋しくなり始めましたね。 豚の角煮といえば、がっつり食べられてメインになる和風煮込みの代表料理。 一緒に入れる、角煮の味が染みた茹で玉子が美味しいんですよね。 おでんの…