お好み焼き

「粉もん」という関西弁、その代表といえばお好み焼き。 ようは小麦粉を使ったメニューのことですが、特に麺類よりお好み焼き、たこ焼きのことをいいます。 お好み焼きは大きく分けると、広島風と大阪風の二種類がありますが、もちろん…

酢豚

酢豚好きなんです。 というか、甘酢ですね。 南蛮漬とか、ピクルスとか、甘酸っぱいあの味付けが大好きなんです。 そのなかでも王様級の甘酢料理といえば、酢豚! 揚げることでコクの出た豚肉に甘酢がからみ、野菜の旨味も一緒に味わ…

オムライス

黄色い玉子、赤いケチャップの彩りだけでワクワクするオムライス。 お子さまメニューの代表に挙げられますが、大人になっても美味しいですよね~。 とはいえ、成長期の子供と違って、大人になると気になるのはカロリー。 ちょっとした…

チキン南蛮

もともとマヨネーズが大好き。もちろんタルタルソースも大好きです。 玉ねぎ、茹で玉子、パセリ、ピクルス。 タルタルソースの定番というと、こんな具材でしょうか。 でもこれだけの具を入れるのは面倒です。簡単に作りたいときは、シ…

イタリア風焼きカツレツ

トンカツというと、庶民の味の代表ですが、カツレツと呼ぶとハイカラさんの洋食になりますね。 イタリアン風のカツレツは分厚い肉を油で揚げるのではなく、薄めのお肉を多めの油で揚げ焼きにするので、軽い口当たりです。 サラダ仕立て…

レバーのソース煮

まだまだ暑い日が続きます。夏バテなどしてませんか? 夏のスタミナ食材といえば、まず思い浮かぶのはウナギ。 それからもちろん、お肉。 その中でもレバーは昔からの定番スタミナ食材ですね。 この艶々と煮上がった色合い、美味しそ…

ハンバーグサンド

パン&ハンバーグというと、まずはハンバーガーが頭に浮かぶと思います。 大手のチェーンにせよ、個人経営のカフェにせよ、ハンバーガーといえばあの丸いバンズですよね。 ハンバーグサンドがハンバーガーと違う点はというと、まさにそ…

牛肉のケチャップ炒め

ケチャップ味ってわくわくしますよね。 甘酸っぱいトマトの味わいが、濃厚にぎゅっと凝縮したあの味、子供の頃から慣れ親しんでいるせいか、どこか懐かしさを感じるんです。 トマトが夏野菜だからか、特に夏に食欲が落ちたときにささっ…