トケイヤ風ブイヤベース

記念すべき、トケイヤkitchen500日連続投稿の日を迎えました㊗🙌 記念の日に紹介するのは、伝統のフランス料理、ブイヤベースです🐟🦐 海老の殻とトマトの旨味が詰まったスープでいただく自慢のひと品です😋 🍲スープの材料…

豆腐の冷や汁

先週くらいから急に涼しくなりましたが、みなさんいかがおすごしですか。ついこの間まで、一時間ほど散歩すると汗びっしょりだったことを思うと、なかなか体がなれませんよね💦 少し前、暑くて食欲のないときに、こんなメニューを思いつ…

白身魚の西京漬け

子供の頃、実家に届くお中元とかお歳暮で、有名なお店のお魚の味噌漬けがあったのですが、大好物でした😋 もちろん専門店のギフト商品なので、お魚も相当いいものを使っていると思いますが、とにかくその味付けが大好きでした。 今回は…

ハントンライス

洋食の中にはオムライスやナポリタン、ハンバーグのように全国区のものもあれば、九州のトルコライスや、チキン南蛮のようにご当地グルメメニューも色々とありますね。 今回は以前から気になっていた、金沢のご当地グルメ、ハントンライ…

自家製のり弁

お弁当屋さんの人気メニューはいろいろありますが、安くてボリュームがあってといえば、のり弁当ですね🍱 のり弁当に入っているおかずの定番といえば… のり (これは当たり前ですね☻) 白身フライ ちくわの天ぷら(磯部揚げ) と…

白身フライに自家製ピクルスのタルタルソース

トンカツ、チキンカツ、メンチカツ、コロッケ…フライもいろいろありますが、魚介系の3大フライのひとつといえば、エビフライ、イカフライと並んで、白身フライかなと思います。 帆立とかサーモンも捨てがたいのですが、やっぱり白身が…

オーブントースターでお手軽!白身魚の塩焼き

お刺身を柵で一本買ったとき、全部食べきれないことってありますよね💦 そんなときは塊のまま残しておいて、次の日に焼いて食べると、ちょっと味変できて美味しくいただけます😋 シンプルな白身魚の塩焼き、ちょっと醤油を垂らしても美…

魚フライカレー

さあ!キンキン✨キラキラ✨金曜日! 久しぶりに #金曜日はカレーの日 企画です🍛 近くのスーパーで魚のあらが売っているというお話は何度かしましたが、今回見つけたのはカジキのアラ。 アラといってもマグロのブツのような角切り…

のり弁

ほか弁系のお弁当屋さんの人気メニューといえば、 \🍱のり弁!/ だいたいお店で一番の低価格で、そしてボリュームたっぷり、揚げ物にごはんの海苔がどこかおにぎりを思い出させてくれて、人気のお弁当なのも納得ですよね✨ 今年はオ…

自家製のり弁

街のお弁当屋さんが定着して、その豊富なメニューの中でも値段の安さとボリュームで人気の筆頭になったのがのり弁。白身フライにちくわの磯部揚げ、キンピラそしてもちろん白米にノリ。これがのり弁がのり弁である条件でしょうか。 今回…