肉巻きおにぎり

おにぎりというと、海苔が定番、ちょっとアレンジしておぼろ昆布や薄焼き卵で巻くのがメジャーですね🍙 そんな中、宮崎県のご当地グルメ、肉巻きおにぎりはちょっと変わり種で気になりますね😋 冷めても美味しいので、お弁当にもいいで…

ビーフカレー

我が家のカレーは赤ワインを使って、牛筋をとろとろになるまで煮込んだビーフカレー🍛 ルウは使わず、カレー粉を炒めてフォンドボーと赤ワインで煮込むスタイルです。 さらっとした口当たりで、軽やか&スパイシー。 福神漬けは赤いの…

スタミナ和風ハンバーグ

お気に入りの洋食屋さんってありますか? 洋食って、フレンチやイタリアンとは違って、ベースは外国のメニューでも、日本風のアレンジがされていて、どこか懐かしい感じがするのが魅力ですよね。 なのでついつい通ってしまうお店があっ…

炒め煮で無水肉じゃが

肉じゃがというとお袋の味の代表的な一皿。 おだしと調味料でコトコト煮込んだ野菜味の煮物というスタイルが基本ですが、我が家にはもうひとつスタイルがあります。 今回紹介するのは、水やだし汁を使わないで仕上げる、こくのあるタイ…

ガーリックペッパーステーキ

ステーキ用の牛ヒレ肉が安かったので買っちゃいました🙌 お肉を焼くのって難しいなと思ってましたが、なれてくると楽しくなってくるんですよね。 思いどおりの焼き加減に仕上がるようになると、なんだか職人さんのような気分になってき…

ハヤシライスランチ

洋食の3大ライスといえば、カレー、オムライスにハヤシライスではないでしょうか🍛 濃厚なデミグラスソースのままに近いスタイルも美味しいのですが、今回はソースにトマトの酸味をきかせて、爽やかな感じにしてみました。 軽めの赤ワ…

トマトすき焼き

鍋物の中でもすき焼きは特別なごちそうって感じがしますね😋 今回はそんなすき焼きにトマトを入れたアレンジバージョンです。 土鍋で煮ているので、トマトはそのまま余熱でいい感じに煮あがります。 仕上げに万能ねぎで彩りを添えまし…

肉じゃが風じゃがいもの煮っころがし

じゃがいもって不思議な素材だなぁと思うことがあります。 フライドポテトのカジャアルな感じ、グラタンのちょっとよそゆきな感じ、親しみやすいコロッケになるかと思えば、フランス料理の付け合わせにも変身します。 そんな中でも素朴…

ヒガシマル牡蠣だし醤油で土鍋🍲肉じゃが

今年も冬になりましたね🐧毎年そうなのですが、寒いときには土鍋が活躍します🍲 今回は参加中の「ヒガシマルさん×レシピブログさん」のモニタープレゼントでいただいた「ヒガシマル 牡蠣だし醤油」を使って土鍋で肉じゃがを煮込んでみ…

土鍋で肉吸い🍲

この冬も活躍を始めた土鍋🍲☺♨ あったまりますよね。 実は長年使ってきた土鍋が去年割れてしまい、二代目の土鍋です。なんとなくなじんできた気がして、今季はさらに活躍しそう。 実家から届いた牛肉(近江牛🐮)を使って、土鍋スタ…