ミンチ、メンチ。 皆さんはどちらの呼び名で呼んでますか？ 実はこの呼び名、地方によるものらしく、関東ではメンチ、関西ではミンチが主流らしいです。 呼び名のいかんに限らず、かりっと揚がった姿は美味しそうですね。 挽き肉をま…

どこかノスタルジックな洋食メニューナポリタン。 パスタという言葉で総称される、イタリア由来の麺料理とは別のグループに存在している気がします。 その理由はイタリア料理が日本のあちこちで食べられるようになる以前から、喫茶店や…

ほくほくのじゃがいもが楽しめる料理はいくつかありますね。 じゃがバター、煮っ転がし、フライドポテト、ポテトグラタン。どれも熱々な感じがいいですね。 そんなじゃがいもメニューの中でも、コロッケはエース級。 さくさく、カリっ…

皆さんの王道のハンバーグといえば、どんなタイプですか？ ソースはやっぱデミグラス？ それとも和風にポン酢おろし？ 付け合わせはフライドポテトにニンジンのグラッセ、アスパラやほうれん草の緑も大事ですね。 こんなパターンはど…

ハンバーグの王道といえば、デミグラスソースのかかった洋食屋さんの味でしょう。 しかしにんにくの効いた和風の醤油ベースのソースも美味しいですね。 たっぷりの大根おろしの上からソースをかけて、大場を飾った味はどこかほっとする…

黄色い玉子、赤いケチャップの彩りだけでワクワクするオムライス。 お子さまメニューの代表に挙げられますが、大人になっても美味しいですよね～。 とはいえ、成長期の子供と違って、大人になると気になるのはカロリー。 ちょっとした…

もともとマヨネーズが大好き。もちろんタルタルソースも大好きです。 玉ねぎ、茹で玉子、パセリ、ピクルス。 タルタルソースの定番というと、こんな具材でしょうか。 でもこれだけの具を入れるのは面倒です。簡単に作りたいときは、シ…

ポテトサラダってノスタルジーをそそりますよね。 洋食屋さんの付け合わせ、居酒屋のおつまみ、いろんな場面で登場し、ついつい注文してしまうけど、食べるときに子供の頃食べた、我が家の味と比べてしまいませんか？ なんとなく思い出…

かりっと揚がったアジフライ。 香ばしい香りだけで、もうビールがほしくてたまりませんね。 トンカツほど重くなくて、メンチカツにはない薄いのにふっくらとした身の食感。 アジフライにはソースじゃなくて、醤油だという声も聞きます…

フランス料理もイタリア料理も洋食ですが、「洋食」という言葉の意味としては、その本場の料理を日本人の口に合うようにアレンジして成立した、いわゆる洋食屋さんのメニューが浮かびます。 そんな人気のメニューを少し小ぶりにして、一…