沖縄そば風うどん

沖縄そばって、いわゆるそばでもなければ、うどんでもない、ラーメンでもない、独特の個性と美味しさがあると思います。 ポイントのひとつは豚の旨味とかつおぶしが合体したあのスープですよね。 今回はチャーシューを作って、その下茹…

岩下の新生姜鍋スープで夏のお鍋

夏でもお鍋が食べたくなる時ってありません? お鍋はいろんな具材の味がスープと一体になって、このひとくちはお肉、次はスープの染みた大根、次は歯ごたえのあるねぎ、みたいな感じでひとつの味付けの中で順番にやってくる変化が楽しい…

麻婆ズッキーニ

夏野菜の美味しい季節ですね。今回はズッキーニを使って、麻婆な一皿です。 ひき肉とにんにく、玉ねぎを豆板醤、みりん、砂糖、醤油で炒めて、中華だしで煮込んだら、たっぷりとカイエンヌペッパーを入れてピリ辛に仕上げました。 レシ…

鯛の和風マリネ

今回は醤油味の自家製ドレッシングベースを味の決め手にした、和風のマリネを紹介します。 しっかりとマリネしたら、さあ仕上げです。 🥗自家製ドレッシングベースの作り方はこちらの記事で紹介しています。 ちょっと特別な日の前菜に…

天津豆腐

どうもこの一年、外出を制限するよう心掛けているせいもあるのか、ちょっとオーバーウェイト気味です💦 というわけで、いろいろとカロリーを控えめにするレシピも多くなっているのですが、たとえばパスタをえのきやもやしで嵩増ししたり…

ほんだしで作る“#うちの満菜みそ汁”第1弾🍅トマト豚汁

フーディーテーブルさんの春の「うちの満菜みそ汁」キャンペーンに参加させていただいています。 Instagramのキャンペーン参加は初めてなのでドキドキします☺ 今回作るのはほんだしにトマト、新玉ねぎ、豚肉を使ったトマト豚…

まぐろのユッケ

今日紹介するのはお刺身アレンジ。まぐろの柵が安く手に入ったので、作ってみました。 味付けのポイントは和えるのに使うタレ。にんにくとしょうがを利かせた醤油ダレが美味しく作るコツです。 砂糖は多めにして甘めに仕上げるのがおす…

土鍋でぽかぽか🍲鍋焼き豆腐

鍋焼きうどんを食べる気満々で、いざ準備をはじめたら… あれ(・・? …うどんが切れてる… というわけで、お豆腐を使って作ってみました🍲 まずはネギがやわらかくなるまで煮込みます。 うどんのかわりにお豆腐を使うと、おつまみ…

土鍋で麻婆豆腐🍲

冬になると我が家の土鍋は大活躍🍲 鍋物はもちろん麺類、それに煮込み料理もアツアツのまま食卓に運べるのは嬉しいですね🙌 麻婆豆腐もそんな一品。さっそく土鍋で仕込んでみます。 🍲材料(1人分) 絹ごし豆腐…1丁 チャーシュー…

鯛の和風マリネ🐟色々野菜巻き

今回はいつものお刺身をちょっとアレンジして、おしゃれな前菜風にしてみます。 🐟材料 鯛の刺身柵 å¡© 砂糖 ごま油 しょうが 大葉 みょうが スプラウト(またはカイワレ大根) 万能ねぎ 昆布 かつおぶし 梅干し 日本酒 3…