季節のものを食べるのって、四季のある国だからこその魅力ではないかと思います。冬に美味しい牡蠣もそんな食材のひとつです。 定番の調理法といえばやぱりカキフライかなと思いますが、洋食屋さんやフレンチのお店でけっこう見かけるの…

パスタの中でも人気の高いカルボナーラですが、レストランで食べるメニューで、家で作るのはなかなかハードルが高いという声を聞きます。 その理由はたぶん、このふたつ。 生クリームが余ってしまう 卵が固まってとろりとならない た…

2020年のクリスマスは例年と違う自粛ムードの中でのクリスマスになりそうですね。 にぎやかなクリスマスの記憶を懐かしむこともあるかもしれません。 クリスマスといえばローストチキン🍗丸ごと一羽の鶏肉をどーんと焼く機会なんて…

少し前に作ったミートソースを冷凍しておいたので、今回はそれをアレンジしてみました。 イタリアンのメニューだと「ラグー」と呼ばれる、肉系の煮込みソースにはよく平打ちのパスタがあわされています。 なので今回はフェットチーネで…

新型コロナウィルスの影響で、お休みせざるを得なかったお店も多くありましたが、テイクアウト営業から少しずつ通常営業に戻りつつあるという話も聞こえてきて、ほっとしますね。 今年はゴールデンウィークの帰省が出来なかったので、地…

この間作ったミートソースが沢山できたので冷凍しておきました。 そういえば、イタリアンレストランに行くと、ミート系の煮込みソースで食べるパスタといえば、平打ちのフェットチーネが定番だなと思い出して、買ってきてみました。 近…

洋食の花形メニューといえばハンバーグ。 ジューシーに焼き上げて、濃厚なデミグラスソースをかけたものも美味しいですね。そしてもうひとつ人気のバリエーションが、ソースで煮込んだ煮込みハンバーグです。 今回はその煮込みハンバー…

お待たせしました！ みんな大好きカレーのレシピを美明豚を使って紹介します。今回はしかも…煮込み時間10分でできる時短カレー…！！ 平日の夜、どうしてもカレーが食べたくなった…でも時間が…そんなときにもぜひお役立てください…

今回紹介するのは本格フレンチの作り方でアレンジした豪華ハンバーグ！ ロッシーニ風はフォアグラとトリュフを使ったステーキの呼び名です。今回は牛肉100％のハンバーグにフォアグラを合わせます。そしてソースにはトリュフのかわり…

加熱して食べることが多いマッシュルームですが、生のさくさくした食感も絶妙。 はりはりの水菜と合わせてちょっとおしゃれなサラダでワインのおつまみに！ 今回の写真ではブラウンマッシュルームを使っています。 ホワイトマッシュル…