洋食の中でも花形メニューのハンバーグ。やっぱりワクワクします。 ハンバーグにもタイプがあって、焼いたものにソースをかけたハンバーグステーキにするか、たっぷりのソースで煮込みハンバーグにするか…作る前はいつも悩みます。 今…

#金曜はおうちカレー🍛！ 今回はカツカレーにしてみます😋 薄切りなので火通りも安心。レシピはこちらで紹介しています。 ビーフカレーのレシピはこちらで紹介しています。 しっかり煮込んだ牛肉はとろけるようで、サクサクしたカツ…

この間作ったミートソースが沢山できたので冷凍しておきました。 そういえば、イタリアンレストランに行くと、ミート系の煮込みソースで食べるパスタといえば、平打ちのフェットチーネが定番だなと思い出して、買ってきてみました。 近…

洋食の花形メニューといえばハンバーグ。 ジューシーに焼き上げて、濃厚なデミグラスソースをかけたものも美味しいですね。そしてもうひとつ人気のバリエーションが、ソースで煮込んだ煮込みハンバーグです。 今回はその煮込みハンバー…

#金曜はおうちカレー　 このハッシュタグがこんなにも活躍した数か月は、今までなかったでしょうね。たしかに大変な時期でしたし、今なお油断はできない日々が続きます。 在宅での仕事はリモート接続の環境などでストレスを感じた方も…

今回の美明豚レシピは牛肉とのコラボも楽しめる…カツカレー！ トケイヤkitchen定番人気のレシピ、さらっとした口当たりのルウを使用しないタイプのビーフカレーに、美明豚のロースをクリスピーに揚げたカツをのせて豪華に頂く一…

今回紹介するのは本格フレンチの作り方でアレンジした豪華ハンバーグ！ ロッシーニ風はフォアグラを使ったステーキの呼び名です。今回は牛肉100％のハンバーグに、二種類のソースを使って仕上げるちょっと豪華なおうちフレンチです。…

おなじみのカレーはサラサラタイプ。ルウを使わないので、カロリーも低めに仕上がると思います。今回は友人宅で宿泊の初日に作って、一晩寝かせて翌日食べてみました。 玉ねぎは強火で炒めます。よく混ぜながら炒め続けて、色づいてきた…

カレーって実は子供の頃はそんなに好きではありませんでした。 我が家のカレーには二種類あって、にんじんじゃがいもがゴロゴロ入った市販のルウを使う家庭風のカレーと、具は牛肉と玉ねぎだけで、小麦粉を炒めた自家製のルウとカレー粉…

夏本番！ カレーが美味しい季節ですね。 カレーのお肉はビーフ、特に牛筋がお気に入りです。 しっかり焼き目をつけて、 赤ワインとフォンドボーでじっくり煮込みます。 一度濾して玉ねぎを取り出します。 カレー粉をオリーブオイル…