自家製のり弁

街のお弁当屋さんが定着して、その豊富なメニューの中でも値段の安さとボリュームで人気の筆頭になったのがのり弁。白身フライにちくわの磯部揚げ、キンピラそしてもちろん白米にノリ。これがのり弁がのり弁である条件でしょうか。 今回…

サーモンのタルタル&マリネ

自宅や友人宅でワインや日本酒、ビールを楽しむ家飲み。 外で飲むのと違って、気の置けない仲間と好きなお酒に、それに合わせた料理を自分たちで用意してくつろぐのは休日のスペシャルな楽しみ方だと思います。 そんなとき、前菜に活躍…

秋鮭のポワレ

鮭ってきれいですよね。 旬の秋鮭をシンプルに焼いて、おいしくいただきたいと思います。 ソースは彩りよく紫玉ねぎを使います。 きゅうりのピクルスとともにみじん切りにして、 マヨネーズとコショウでよく和えてタルタルソースに仕…

チーズチップス“ミモレット”onコールスローサラダ

材料(1人前) キャベツ……1枚 きゅうりのピクルス……1本 塩……ひとつまみ マヨネーズ……大匙1 コショウ……ひとつまみ チーズチップス“ミモレット”……3~4枚 ★作り方 キャベツはみじん切りにして塩を振ってしばら…

チーズチップス“ミモレット”inポテトサラダ

定番のポテトサラダをアレンジ。 コクのあるミモレットチーズを使ったレシピです。 材料(2人前) じゃがいも(小)……5~6個 玉ねぎ……1/4個 きゅうりのピクルス……10切程度 チーズチップス“ミモレット”……5~6枚…

キュウリのピクルス

ファストフードのハンバーガーに入ってるピクルス。好きですか? 苦手ですか? けっこう両極端に分かれる気がしますが、あの味、なんだか懐かしくて好みなんですよね。 そんなキュウリのピクルスを再現してみました。 日持ちをさせた…

ゴボウの福神漬風ピクルス

ゴボウの歯応え、食感って独特で癖になりますよね。 コリコリともちがうし、パリパリともちがうし、あえていうならポリゴリとか? 繊維があって噛みきれない微妙な芯のある歯応えがたまりません。 そんなゴボウをカレーのお供、福神漬…

ソース玉子サンドイッチ

サンドイッチいいですね。 朝ごはんにもいいし、ランチにも、アウトドアにもの万能選手。 そして挟む具によって、全然別の味わいが楽しめるのも魅力😄 パンも食パンなのかフランスパンなのかバンズなのか。焼くのか焼かないのかでまっ…

にんじんのピクルス

こってりした料理の箸休め、何がお気に入りですか? 歯応えを残して、ポリポリ食べられるにんじんのピクルスなんていいですね。 いろどりも綺麗です。 味のポイントは香り付けに入れるあるスパイス。 その秘密はこちらでどうぞ。

タルタル卵かけご飯

卵って写真で見るときれいですね。 黄色と透明の生卵、黄色と白の加熱した姿、そして混ぜて焼いたときの淡さを増したレモンイエロー。 とても素晴らしいビジュアルだと思います。 もちろん味も大好き。茹でても焼いても美味しいのです…

ゴーヤの甘酢漬

夏野菜の定番といえば、何を思い出しますか? トマト、なす、ピーマン、ししとう、色々あると思いますが、今やすっかり定着したのがゴーヤですよね。 初めて食べたときはその苦さにびっくりした記憶がありますが、慣れてくるとあの苦味…