タラコのカッペリーニ

パスタの専門店でもタラコ系は人気メニュー。 和風アレンジの印象がありますが、魚卵はイタリアのボッタルガやロシアのキャビアなどなど、世界中で食べられている素材でもあります。 タラコのパスタというと、スパゲッティを使うことが…

マッシュルーム入ミートソースのフェットチーネ

この間作ったミートソースが沢山できたので冷凍しておきました。 そういえば、イタリアンレストランに行くと、ミート系の煮込みソースで食べるパスタといえば、平打ちのフェットチーネが定番だなと思い出して、買ってきてみました。 近…

スパゲティナポリタン

どこかノスタルジックな洋食メニューナポリタン。 パスタという言葉で総称される、イタリア由来の麺料理とは別のグループに存在している気がします。 その理由はイタリア料理が日本のあちこちで食べられるようになる以前から、喫茶店や…

ミートソーススパゲティ

懐かしの喫茶店のスパゲティと言えば。 「パスタ」じゃなくて、「スパゲティ」といえば🍝 ナポリタンと並び立つ両雄は、ミートソースでしょう。 粉チーズとタバスコをたっぷりかけると、ああ、懐かしの味です。 一緒に飲むなら、ビー…

トマトソーススパゲティ

トマトソースのパスタって不思議です。 口の回りを真っ赤にして食べた子供の頃、フォークでうまく巻き取って食べられる大人になってから、何年経っても美味しいんです。 こんなに長い間、ブームとしてではなく、定番で愛せる料理ってそ…

秋のナポリタン

急に秋がやってきましたね。 陽射しに透明感が出て、空を高く感じるこの季節、晴れた空の下に吹く風もついこの前までと温度が違い、心地よさを感じます。 秋といえば、食欲の秋。 旬を迎える食材の宝庫です。 今回はきのこをたっぷり…