トマトソースの冷製パスタ

朝晩は涼しさを感じるようになって、いよいよ暑かった今年の夏も終わりに近づく気配ですね。 この夏もいろいろ夏っぽい料理を作りましたが、個人的にヒットしたのがトマトの冷製パスタ。 自家製のトマトソースを作るとき多めに作って冷…

ヒレカツ・デミグラスソース

ホームパーティのメインディッシュにヒレカツを作ってみました。 ちょっとおしゃれに仕上げるのに、デミグラスソースも自家製で。 衣には乾燥ハーブをまぜこんだ香草パン粉を使います。 ビールはもちろん、赤ワインにもおいしい一品で…

鶏と豚のブレンドミンチカツ

揚げ物、おいしいですね。 カラっと揚がった衣がアツアツのうちに、じゅわっとソースをかけたら立ち上る湯気。 そんな光景が浮かんで、もうビールが止まりません。 今回作るのは、ミンチカツ。 豚のひき肉に鶏モモひき肉をブレンドし…

イタリア風焼きカツレツ

トンカツというと、庶民の味の代表ですが、カツレツと呼ぶとハイカラさんの洋食になりますね。 イタリアン風のカツレツは分厚い肉を油で揚げるのではなく、薄めのお肉を多めの油で揚げ焼きにするので、軽い口当たりです。 サラダ仕立て…