鱈の子の炊いたん

「炊いたん」は実家の方での煮物の呼び名です。 油揚げを煮れば「お揚げさんの炊いたん」。白菜を煮れば「白菜の炊いたん」。「煮もの」→「炊いたもの」→「炊いたんもん」→「炊いたん」…関西の方言ですね。 今回は生のタラの子を見…

鶏レバーと茹で玉子のピクルス

レバーって好きですか? けっこう好き嫌いの分かれる食材だと思うのですが、実は自分もあまり好きではなく……。ただ子供の頃から、実家の食卓に上っていた、鶏のレバーを甘辛く醤油味で煮つけた物だけは、好物でした。 懐かしくてたま…

スナップえんどうのごまマヨ和え

春になると緑が濃くて、野菜がきれいですよね。 スナップエンドウは食感もよくて、彩りもよくて、小鉢にもお弁当にも大活躍。 さっとゆでて、マヨネーズと醤油、すりごまを合わせた和え衣で手早くささっと一皿できました😋 レシピブロ…

スナップえんどうの辛子マヨネーズ和え

野菜の緑が濃くなってきましたね。 スナップエンドウをさっとゆでて、マヨネーズ+醤油にカラシをきかせた和え衣を用意します。 あとはさっと和えるだけ。 お好みでかつおぶしをふりかけてどうぞ。 ぱりぱりした食感がビールお供にお…