我が家の夏の常備菜ゴーヤのピクルス

季節の定番料理って、各ご家庭ごとにいろいろあるんじゃないかなと思います。うちの定番もいくつかあるのですが、その中でも特に夏を感じるのが、ゴーヤのピクルスです。 今回は赤穂の天塩さんを使わせていただきました。 漬け汁に水を…

ゴーヤのレモン風味ピクルス

夏といえばいつの間にかゴーヤも定番の野菜になりましたね。 チャンプルは中でも人気ですが、パリパリした食感を活かしたピクルスも魅力的です。 コーヤを薄切り、しょうがを千切りにして、 酢、砂糖と一緒に鍋に入れて火にかけます。…

ゴーヤチャンプル

ゴーヤといえば夏の味。 心地いい食感とアクセントになる苦み。 はじめて食べたときはその苦みにびっくりしましたが、今となっては美味しい苦みです。 そろそろスーパーにゴーヤが並び始めたので、さっそく今年の夏解禁です。 ゴーヤ…

ゴーヤチャンプル

「ゴーヤちゃーん!」 そんなCMがありましたね。 そろそろゴーヤの季節も終わりですが、あのほろ苦さと歯応え、美味しいですよね😋 豆腐はしっかり、水切りするのがポイント。 薄切りのゴーヤと豚肉、 豆腐をプラス! 卵とじが美…

ゴーヤのピクルス

材料(4人前) ゴーヤ……1本 しょうが……1/2個 酢……1カップ 砂糖……大匙4 ハウス スパイスクッキング ピクルス……小袋1 ■作り方 ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ってごく薄くスライスします。 塩(分量外)を入…

ゴーヤの甘酢漬

夏野菜の定番といえば、何を思い出しますか? トマト、なす、ピーマン、ししとう、色々あると思いますが、今やすっかり定着したのがゴーヤですよね。 初めて食べたときはその苦さにびっくりした記憶がありますが、慣れてくるとあの苦味…