この夏ちょっとはまった冷や汁

宮崎県の郷土料理としても知られる“冷や汁”。 冷たいみそ汁かけごはん的な料理ですが、しっかり作ってみると奥が深い…!! 暑い日の続くこの夏、ちょっとハマったひと品です。 ポイントは、 味噌を焼く 魚も焼く、そしてほぐす …

鯛の和風マリネ

今回は醤油味の自家製ドレッシングベースを味の決め手にした、和風のマリネを紹介します。 しっかりとマリネしたら、さあ仕上げです。 🥗自家製ドレッシングベースの作り方はこちらの記事で紹介しています。 ちょっと特別な日の前菜に…

自家製青じそドレッシングで豚の冷しゃぶ

我が家の夏の定番メニュー、冷しゃぶの季節がやってきました☀ 定番のメニューって作っている間にだんだんアレンジが入ってきて、少しずつ変化している気がします。 今年はドレッシング作りに凝っているのもあって、市販のものではなく…

自家製ドレッシングベースでサラダ小鉢

このところ、自家製のドレッシングづくりにはまってます🥗 冷蔵庫で保存している間にも、熟成して味に深みが増すようで、なんだかいとしくなってくるんですよね😋 そんな2種類の作り置きドレッシングを使った、サラダ小鉢を紹介します…

お刺身用カンパチで“かんしゃぶ”🍲

ぶりしゃぶが食べたくなってお魚屋さんに行ってみたら、カンパチの柵が300円で売ってました🙌 カンパチって脂がのっていてぶりに似てますよね? というわけで予定を微妙に変更して「カンしゃぶ」にしてみます🍲 今回はめんつゆに七…

鯛の和風マリネ🐟色々野菜巻き

今回はいつものお刺身をちょっとアレンジして、おしゃれな前菜風にしてみます。 🐟材料 鯛の刺身柵 å¡© 砂糖 ごま油 しょうが 大葉 みょうが スプラウト(またはカイワレ大根) 万能ねぎ 昆布 かつおぶし 梅干し 日本酒 3…

いろいろ野菜の豚肉巻き

お肉だけだとボリュームがありすぎるけど、やっぱりお肉の旨味っておいしいですよね。 今回はお肉を食べる満足感を味わいながら、野菜もたっぷりとれて、ヘルシーな一品を作ってみました。 🐷材料(1人分) しゃぶしゃぶ用豚ロース……

お取り寄せグルメの一蘭「艶麺」柑橘香る再仕込み醤油だれ

先日紹介した一蘭さんの「艶麺」。 今回はもうひとつの味、柑橘香る再仕込み醤油だれをいただいてみました。 こちらは冷製がおすすめとのことなので、茹でた麺を冷水で〆てからいただいてみます。 3分茹でて、冷水で洗い、よく水気を…

タカラ本みりんのマヨネーズソースでタコのサラダ仕立て

「宝酒造さん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画の新レシピは、モニタープレゼントでいただいたタカラ本みりんを使ったソースで楽しむ夏の前菜です。 メインのタコ🐙に夏野菜を添えたサラダ仕立てにしてみました。 🐙材料(…

冷やしラーメン・2回目

前回作ってみて、これはなかなかいいなと思ったのが冷やしラーメン。 冷たい麺類というと冷やし中華やざるそば、そうめんと色々ありますが、やっぱりラーメンを食べたいときはラーメンがいいなぁと思います。 でも暑い!☀! そこでこ…