コールスローサラダ

キャベツの甘味をシンプルに楽しむなら千切りにマヨネーズ。 ただそれではフライものの付け合わせで、一品の小鉢にはなりません。 でもおなじ生のキャベツでも、コールスローサラダなら話は別。 人気のフライドチキン屋さんのコールス…

春雨サラダ

甘酢味、大好きなんです。 チキン南蛮、酢豚、冷やし中華、そして春雨サラダ。 春雨のツルツルした食感と、ごま油のほんのりとしたアクセント。 食べるときはちょっとマヨネーズを添えるのも好みです。 きゅうりはスライスして塩もみ…

賀茂なすの南蛮漬け

なすは夏野菜としても大活躍しますが、秋なすのおいしさはまた格別。 ころんとした形が愛らしい肉厚な賀茂なすは、見ているだけでわくわくする食材ですね。 今回はそんな賀茂なすを主役に、野菜をたっぷり楽しめる南蛮漬けにしてみまし…

春雨サラダ

春の雨。 風流な名前です。 そんな春雨を使って甘酸っぱい味付けに胡麻油でコクを出した春雨サラダ。 暑い夏もするするっと喉を通るおいしさです。スタミナ補給にもどうぞ! 細く切った人参を茹で、あらかた火が通ったら一緒に春雨を…

ヤベイビーかりかりポテトサラダ

子供のころ駄菓子屋さんに行くと、そこはまるで宝箱のようでした。 駄菓子には甘いものとしょっぱいものがありましたが、個人的には断然おかず的な味付けのものが好きで、カレーせんべいに甘酢するめ、そしてベビースターラーメンはその…

ねぎ塩焼きそば

焼きそばというとまず最初に思い出すのはソース味。 それから醤油だれ、オイスターソースの中華風などなど。 ラーメンにいろんな味付けがあるように、焼きそばも様々です。 今回紹介するのは、塩だれで仕上げる塩焼きそば。 たっぷり…

フライドチキン屋さん風コールスローサラダ

冷たい小鉢が美味しい季節ですね。 キャベツは千切りにしてマヨネーズを添えるだけでもおいしい、夏の魅力的な野菜ですが、今日はちょっとアレンジして、人気のフライドチキン屋さんのコールスローサラダを再現してみました。 まずみじ…

にんじんの梅煮

梅干しとしょうがでにんじんをさわやかに煮ます。 彩りも鮮やか。 小鉢に、付け合わせに活躍する一皿です。 まず皮をむいてお好みの厚さにスライスしたにんじんをレンジで加熱します。 串をさしてみて、まだ少し硬いかなというくらい…