ミツカン八方だしで炒め煮肉じゃが

フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテストにモニター参加させていただいています。 今回はミツカン 八方だし(500ml)を使ったレシピの紹介です。 ■材料(2人分) ・牛肉……100グラム程度 ・ じゃがいも……

15分でできるバターチキンカレー

カレーというと長時間煮込むイメージですが鶏肉を使えば火通りもよく手早くできます。 バターの香りを生かしてインド風のバターチキンカレーにしてみました。 フライパンにバターを溶かしみじん切りのにんにく、しょうがを炒め香りが立…

夏野菜のかき揚げ

夏になると揚げ物が食べたくなります。 暑くて食欲が落ちそうなのに、油っこくないの? と聞かれることもありますが、揚げ物はなんといってもビールに合いますから。 それにスタミナも付きそうで、暑い日こそおいしく感じるのです。 …

鱧のエスカベッシュ

夏のごちそう、鱧を手に入れたら、ぜひ作ってみてほしい一皿を紹介します。 甘酢の爽やかさが、夏にぴったりです。 まず薄切りにしたキュウリを塩でもみ、よく水気を絞っておきます。 ねぎ、玉ねぎ、にんじんにししとう。 鱧は塩コシ…

唐辛子三種類を使った夏の中華炒め

夏といえば食べたくなるのが、スパイシーな激辛料理ですね。 夏は唐辛子のおいしい季節。 青唐辛子、鷹の爪、ししとうをたっぷり使います。 野菜と一緒に炒めるのは、鶏のから揚げ。 甘酢にオイスターソースを混ぜたソースを絡めます…

ビーフステーキ

ごちそうといえばなんといっても牛肉。 特にステーキはとびっきりですね。 今回はフランス料理風の牛肉のポワレをワインとともに楽しんでみました。 付け合わせのゴボウとししとうはカベルネ・ソーヴイニヨンというブドウのワインによ…

春の野菜もたっぷり。天ぷらいろいろ

野菜がたくさん出てきたので、いろいろてんぷらにして楽しんでみました。 中でも、この季節ならではの楽しみが葉玉ねぎ。 葉玉ねぎは根の部分と葉の部分を切り分けます。 今回使うのは白い根の部分です。根の部分には縦に隠し包丁をい…

お花見弁当その2

桜の咲いたタイミングのおかげで、今年は週末二週にわたって桜が楽しめました。 お花見弁当第一弾はサンドイッチだったので、今回はおいなりさんで純和風にしてみました。 ・味付け玉子 ・塩焼き鶏 ・わさび菜のおひたし ・ししとう…

【減塩メニュー】いわしのハーブ焼with 香りソルトイタリアンハーブミックス

イタリアンというとやっぱり、味をきめるのにしっかり塩を使っていそうですが、今回はちょっと工夫した減塩イタリアンです。 ■材料(二人分)いわし……2尾玉ねぎスライス……5、6枚生姜……1片ししとう……2本マヨネーズ……小さ…

シャンタン鍋焼き豆腐

鍋焼きうどんをアレンジしたメニューを紹介します。 材料(1人分) 豆腐……1丁 鶏肉……2、3切 ねぎ……1/3本 豆苗……1/5パック ししとう……2本 創味シャンタン 粉末……大匙1 水……1カップ 醤油……大匙1 …

獅子唐の串焼き

夏野菜の彩りが目にも眩しい季節ですね。 今回はししとうをシンプルに串焼きにしてみました。 ポイントはししとうの中で熱が膨張して、はじけることがないように、竹串で小さな穴を何ヵ所かあけること。 そして串を2本打つことで、し…

天ざるそば

前回の天ぷらのレシピで天ざるそばを作ってみました。 シンプルな天ぷらにお蕎麦を添えると、豪華な感じになりますね。 薬味には青ネギとわさびに、これかポイント、卵黄つきです。 まずはわさびとネギでいただいて、途中で卵黄をプラ…