あったかポトフの季節です

冬はあったか料理が美味しいですね♨ その中でも優しい出汁の味付けは、お正月明けのこの季節は胃にも優しくてうれしい気がします☺ 和風ならかつおだしのおでん、そして洋風ならコンソメで煮込んだポトフがそんなひと皿ではないでしょ…

レンチンエッグでマヨトースト

ここ2年は在宅勤務の日も多く、朝が少しのんびり起きられるので、そのおかげで起きてから朝ごはんを用意することもあります。 それでもやっぱり朝は手早く用意して、手早く食べられるのが便利だなと思っています。 そんな中でお気に入…

タラの南蛮漬け

気が付くと2021年もあと少しになりました。早いものでクリスマスももうすぐです。 きょう紹介するのは、クリスマスカラーの前菜メニュー。色とりどりの野菜と白身魚を使った南蛮漬けです。ことしのクリスマスパーティのひと品にいか…

クレソンと茹で鶏のマスタードサラダ

クレソンって子供の頃は洋食のお肉料理のつけあわせに一本飾ってあるくらいで、それだけを思いっきり食べる素材だと思ってなかったのですが、ある日、衝撃的なできごとがありました。 知り合いが大量のクレソンを持ってきてくれたんです…

豆乳ハリハリ鍋

お鍋の美味しい季節になりましたね🍲 今日紹介するのは豆乳を使ってまったりしたスープに仕上げるぽかぽかスタイル。仕上げにみず菜でハリハリ食感を加えた食べ応えのあるお鍋です。 🍲材料 水菜…1把 豚バラ…2枚 豆腐(水切りし…

鯖缶のマリネ

鯖缶って味付けの味噌煮や醤油煮もありますが、水煮缶は料理の素材としても便利に使えます。 今回はそんなさばの水煮缶で、前菜にもなるおつまみを作ってみました。 🥫材料 鯖の水煮缶 レモン 大葉 オリーヴオイル こしょう 白ワ…

煮豚の下茹で汁でなんちゃって豚汁

常備菜に作る煮豚の下茹でした茹で汁は、豚肉の旨味か出ていて、捨てるのはもったいないといつも思います。 カップラーメンを作るときに使ったりもしますが、今回はその茹で汁で野菜を煮てお味噌汁にしてみました。 このほかにシイタケ…

ポークソテー

子供の頃、晩ごはんで嬉しかったメニューの中でも、なんだか懐かしいきもちになるのが ボークソテーです🐷 大人になった今も自分で焼くことがありますが、よく作るのは焼き上がりにケチャップとウスターソースをベースにしたソースをか…

スパイシーフライドチキン🍗

鶏の唐揚げを作るとき、いつも下味はにんにくやしょうがに醤油とみりんをあわせた和風が多いのですが、今回はちょっとアレンジして、スパイスをたっぷりきかせて作ってみます。 🍗材料 鶏胸肉…1枚 塩…ひとつまみ 白ワイン…大匙2…

ペッパーマヨハンバーグ

人気の洋食屋さんで食べた、マヨネーズベースのソーがかかったハンバーグが美味しかったので、それに近い味を再現してみようと思って作ったハンバーグを紹介します。 今回の記事はソースがメインなので、ハンバーグの作り方は以前の記事…