シルバープレートの洋食盛り合わせ

伝統的な洋食屋さんに入ると、たまに銀の楕円形のお皿に料理が盛られてることありますよね。 あれって、ちょっとレトロな感じで、ハイカラさんの洋食っていう感じで憧れます。 早速このお皿に洋食を盛りつけたくなっちゃいます☺ 🥩デ…

トケイヤ風ブイヤベース

記念すべき、トケイヤkitchen500日連続投稿の日を迎えました㊗🙌 記念の日に紹介するのは、伝統のフランス料理、ブイヤベースです🐟🦐 海老の殻とトマトの旨味が詰まったスープでいただく自慢のひと品です😋 🍲スープの材料…

タルタルソースたっぷりステーキサラダ

ステーキが食べたくなって、ふと思いついたのですが、たっぷりの野菜と一緒に盛り付けて、サラダ風にしても美味しそうですよね。 そこで今回は、ステーキに生野菜を添えてタルタルソースたっぷりで食べてみることにしました。 さあ、で…

鯛の和風マリネ

今回は醤油味の自家製ドレッシングベースを味の決め手にした、和風のマリネを紹介します。 しっかりとマリネしたら、さあ仕上げです。 🥗自家製ドレッシングベースの作り方はこちらの記事で紹介しています。 ちょっと特別な日の前菜に…

豆乳で作るにんじんの和風ポタージュ

🥄材料(2人分) にんじん…2本 玉ねぎ…1/4個 水…2カップ 醤油…1/4カップ 砂糖…大匙2 豆乳…1カップ バター…1片 こしょう…ひとつまみ 大葉…2枚 彩りに千切りの大葉をトッピングしました🌿 醤油ベースの味…

ぶりのポワレ🦀カニ缶のタルタル添え

お刺身を柵で買うとけっこう大きくて、全部食べきれないときがあります。そんなときは食べる分だけスライスしてお刺身として楽しんで、残りは柵のままオリーブオイルを表面に塗って、ラップフィルムで包んで冷蔵庫でひと晩マリネするよう…

彩り野菜のサワーグラッセ

ステーキやハンバーグ、洋食の付け合わせに定番のグラッセ。甘くて美味しい箸休めですが、今回はそれを夏向けにちょっと爽やかな味付けにアレンジします。 🥕材料 にんじん 大根 セロリ 玉ねぎ æ°´ 砂糖 バター å¡© 酢 黒胡椒 …

近江牛のヒレステーキ

去年に続きことしもゴールデンウィークの帰省をあきらめたのですが、そうしたら…!! 実家から地元のお肉が届きました🙌 近江牛です🥩ニックリ お肉を休ませている間に…。 今回はお肉に付いていたソースを使いましたが、なければみ…

新じゃがのガレット

新じゃがの季節もそろそろ終わりに近づいてきましたね。そんな新じゃがを使って、ビールのお供に最高のひと品を作ってみました🥔😋🍺 💡今回のポイント 今回作る“ガレット”はじゃがいも自身のでんぷんで、全体をひとまとまりにくっつ…

鮎のムニエル~タカラ料理のための清酒と本みりんのバターソースで

「宝酒造さん×レシピブログさん」のモニターコラボ広告企画で「タカラレシピコンテスト2021」に参加させていただいています。 今回は湖国生まれの自分にとってはこの季節の懐かしい食材、鮎をメインに、モニタープレゼントでいただ…