帆立のマリネざくろソース桃とブルーベリー添え

この夏、山梨のワイナリーを巡る旅をしたのはいい想い出です。 そしてその道中で訪ねた、サチブルーベリーファームさんはとても印象に残っています。 こちらのブルーベリーは無農薬栽培。見学のその場で摘みながら味見ができるのも魅力…

自家製トマトソース

フレンチヤイタリアンをベースに日本で生まれた、ニッポンの洋食。 その3大ソースといえば、 デミグラスソース ホワイトソース トマトソース ですよね🥄 今回はそんなソースの中でも、これからの季節に爽やかで美味しいトマトソー…

ごろごろポテサラ~マセドワン~

フランス語で賽の目切りを意味するマセドワンサラダ。 いつものポテトサラダアレンジのレシピを紹介します。 きゅうりに塩を振っているので、塩味は全体を混ぜて味を見てから、薄く感じるようであればすこし足すというのがおすすめです…

夏野菜満載のラタトゥイユ

野菜の色濃い季節になって、夏野菜もどんどん美味しくなってきました。 そんな夏野菜を一気に食べられるメニューのラタトゥイユを久しぶりに作ってみました。 ここで味を見てお好みで塩コショウしてください。ちなみに野菜の甘味がたっ…

鶏肉のクネル

“クネル”はフランス料理のさつま揚げと肉団子の中間のようなひと品です。本来は川魚で作る料理のようですが、いまはお肉を使うことも定番化していて、コンソメスープの浮き身的に出てくることが多いように思います。 今回はそんなクネ…

鶏肉のクリーム煮

クリーム系の煮物って美味しいんですけど、生クリームを買うと残ってしまうこともあるので、ついつい作る機会が減ってしまいがちです。でもたまに作るからこそ、美味しさが倍に感じられたりする…そんなひと品だと思います。 続いてメイ…

水菜添えオニオングラタンスープ

寒い日の夜に美味しいスープを具だくさんでおかずスープにしてみました。ポイントはトーストしてあわせる食パン。白ワインのお供にも美味しいひと皿です。 🌿材料(2~3皿分) 水菜…1把 にんにく…1片 マッシュルーム…1個 玉…

あったかポトフの季節です

冬はあったか料理が美味しいですね♨ その中でも優しい出汁の味付けは、お正月明けのこの季節は胃にも優しくてうれしい気がします☺ 和風ならかつおだしのおでん、そして洋風ならコンソメで煮込んだポトフがそんなひと皿ではないでしょ…

ステーキディナー

Merry Christmas!! クリスマスイブになりました🎄子供の頃はケーキが楽しみでしたが、大人になった今はもっぱらワインと一緒に楽しむごはんが楽しみです😋 少し前に焼いたステーキもクリスマスのごちそうにはぴったり…

タラの南蛮漬け

気が付くと2021年もあと少しになりました。早いものでクリスマスももうすぐです。 きょう紹介するのは、クリスマスカラーの前菜メニュー。色とりどりの野菜と白身魚を使った南蛮漬けです。ことしのクリスマスパーティのひと品にいか…