洋食の中でも花形メニューのハンバーグ。やっぱりワクワクします。 ハンバーグにもタイプがあって、焼いたものにソースをかけたハンバーグステーキにするか、たっぷりのソースで煮込みハンバーグにするか…作る前はいつも悩みます。 今…

このところ胃の調子がよくなくて、あっさりしたものを食べたいなぁと思うことが多かったのですが、料理をしたい気持ちはそれとは別。 今回は胃に優しい、でも見た目は華やかな一皿を作ってみようと思い立ちました。頭に浮かんだイメージ…

いよいよ7月になりましたね。早いもので今年も後半のスタートです。 今年の前半を騒がせたコロナウィルスの脅威は落ち着いたとは言えません。できることに気を付けて、少しでも早く日常が日常に戻ってほしいと願っています。 この間、…

ビストロが定着して、サラダもおしゃれになりましたよね。 シーザーサラダ、ニース風サラダ、フロマージュサラダなどなどありますが、それとはまた別にワクワクするサラダがあります。 それが昔ながらの日本風の洋食屋さんにある、コン…

少し前に作ったミートソースを冷凍しておいたので、今回はそれをアレンジしてみました。 イタリアンのメニューだと「ラグー」と呼ばれる、肉系の煮込みソースにはよく平打ちのパスタがあわされています。 なので今回はフェットチーネで…

#金曜はおうちカレー🍛！ 今回はカツカレーにしてみます😋 薄切りなので火通りも安心。レシピはこちらで紹介しています。 ビーフカレーのレシピはこちらで紹介しています。 しっかり煮込んだ牛肉はとろけるようで、サクサクしたカツ…

新型コロナウィルスの影響で、お休みせざるを得なかったお店も多くありましたが、テイクアウト営業から少しずつ通常営業に戻りつつあるという話も聞こえてきて、ほっとしますね。 今年はゴールデンウィークの帰省が出来なかったので、地…

この間作ったミートソースが沢山できたので冷凍しておきました。 そういえば、イタリアンレストランに行くと、ミート系の煮込みソースで食べるパスタといえば、平打ちのフェットチーネが定番だなと思い出して、買ってきてみました。 近…

今週の #金曜はおうちカレー はちょっとアレンジ、関西風の懐かしい混ぜカレーです。トケイヤkitchenではときどき登場する人気メニューですね。 ベースになるのは、ビーフカレーを作ったときに煮込んだあと取り出した、赤ワイ…

洋食の花形メニューといえばハンバーグ。 ジューシーに焼き上げて、濃厚なデミグラスソースをかけたものも美味しいですね。そしてもうひとつ人気のバリエーションが、ソースで煮込んだ煮込みハンバーグです。 今回はその煮込みハンバー…