えびのマヨネーズソース

モダン中華の人気メニュー“エビマヨ”を作ってみたので紹介します🦐 🥛ソースの材料 牛乳…200ml(※) 砂糖…大匙4(※) マヨネーズ…大匙2 ケチャップ…大匙1 コショウ…ひとつまみ ジン…小匙1 ソースに混ぜる材料…

新玉ねぎの簡単サラダ

スーパーの野菜コーナーに春の野菜が並び始めましたね🙌 菜の花、ふきのとう、タラの芽、うるい…などなど。冬はまだまだ本番ですが、冬が深まるということは、それだけ春が近づいているということでもあります。 個人的に大好物の新玉…

青のりたっぷり🍢つけ味噌おでん

冷える日が続くと、おでんが恋しくなります。でもいつもと同じ味だと飽きてしまうので、今回はちょっとアレンジして付け味噌スタイルでいただいてみました。 さあ、ここからが今回のアレンジの第一のポイント。付け味噌だれの作り方です…

鱈の子の炊いたん

「炊いたん」は実家の方での煮物の呼び名です。 油揚げを煮れば「お揚げさんの炊いたん」。白菜を煮れば「白菜の炊いたん」。「煮もの」→「炊いたもの」→「炊いたんもん」→「炊いたん」…関西の方言ですね。 今回は生のタラの子を見…

まぐろの塩こうじ漬丼

ハナマルキさんの液体塩こうじを使って、まぐろの漬け丼を作ってみました。 🍚材料 まぐろぶつ切り ハナマルキ液体塩こうじ 数の子 卵黄 ごはん わさび 醤油 今回はサンプルにいただいた小袋を使いました🙌 このまま蓋をして冷…

ハナマルキ液体塩こうじで鮭の塩こうじ漬

近くのスーパーでお魚を買ったときに、サンプルでハナマルキさんの液体塩こうじをいただきました🙌 早速それを使って、鮭の塩こうじ漬けを作ってみました。 今回使うのはお気に入りのスーパーての魚屋さんで買った、鮭のアラ。 漬け込…

年越しそば2020と初日の出2021

結句年末年始の帰省ができなかった2020年でしたが、実家からにしんの甘露煮が届きました🙌 うちの地元では、年越しそばといえばにしんそばです。 盛り付けたにしんの上に、そばをかけるように盛り付けるのが、京都風。なんだか懐か…

新年明けましておめでとうございます

2021年明けましておめでとうございます🎍 本年もトケイヤKitchenをよろしくお願いいたします🎌 今年のおせちは帰省をあきらめたので、故郷のおせちを思い出しつつ、作った品々です。 千枚漬けは実家で漬けたものを送っても…

ぶりの味噌漬け~冬の和定食

色んな意味で大きな変化のあった2020年もあと5日になりましたね。 今年は帰省できないまま年末を迎えましたが、お正月の帰省も断念しました😢残念だなぁと思っていたら、実家からブリの味噌漬けを送ってきてくれました🙌 せっかく…

サーモンのムニエル(アラで節約メニュー🙌)

Xmasが過ぎて、いよいよ年末の空気が近づいてきました。 お正月はやっぱり和食メニューになると思いますので、それまでは洋食を楽しめる機会には洋食優先にしようと思います😋洋食好きなんです…💛 今回はまたまたまたまた近くのス…