広島風お好み焼き

実家は商売をしていて、調味料も売っていました。その中にオタフクソースさんの商品があって、大阪まで30分ちょっとという土地でしたが、その関係もあるのか、子供の頃から我が家のお好み焼きは広島風の重ね焼きでした。 ふだんひとり…

ルッコラのシーザー風サラダ

今年はトケイヤkitchenにとって、新しいステージに一歩踏み出した記念の年になりました。 9月には目標のひとつだった、500日連続投稿に達し、 それを機に始めたのが、このブログと並行して公開しているnoteの“トケイヤ…

マルタイ食品さんの熊本ラーメン

マルタイさんといえば、ストレートな棒状面のラーメンの人気メーカーさん。 九州のメーカーさんですが、いまやこのスタイルのラーメンでは全国区ですよね。 今回は九州の物産展で見つけた熊本黒マー油とんこつラーメンをいただいてみま…

鯖缶のマリネ

鯖缶って味付けの味噌煮や醤油煮もありますが、水煮缶は料理の素材としても便利に使えます。 今回はそんなさばの水煮缶で、前菜にもなるおつまみを作ってみました。 🥫材料 鯖の水煮缶 レモン 大葉 オリーヴオイル こしょう 白ワ…

かぼちゃの煮付け

このところ、葉物の野菜のお値段が高くて、野菜好きにはつらいところです😢🥬 そんなことを思いながらスーパーの青果コーナーを見て回っていると、カボチャが特売になっていました🙌🎃 かぼちゃの彩りってすごいですよね。黒っぽい緑の…

鯖の棒寿司

秋のお祭りの季節ですね🎌 実家の氏神様のお祭りは春と夏、秋は大きなお祭りはないのですが、それでも近隣の地区では秋がお祭りのところもあって、見に行ったりしたなぁとなんだか懐かしいです。 帰省しないまま二年近くなっていますが…

シルバープレートの洋食盛り合わせ

伝統的な洋食屋さんに入ると、たまに銀の楕円形のお皿に料理が盛られてることありますよね。 あれって、ちょっとレトロな感じで、ハイカラさんの洋食っていう感じで憧れます。 早速このお皿に洋食を盛りつけたくなっちゃいます☺ 🥩デ…

豚バラのカリカリしょうが焼き

生姜焼きというと味付けはひとつの方向性がありますが、けっこういろんなバリエーションがありますよね。 主流のロース肉にしても厚さにバリエーションがありますし、薄切り系のお肉の場合は玉ねぎを加えて甘味をプラスしたり。 我が家…

Qちゃん風のきゅうり漬け

人気の定番お漬物をおうちレシピで作ってみました。 🥒材料(作りやすい分量) きゅうり…2本 塩…小匙1 しょうが…1片 青とうがらし…1本 醤油…1/2カップ 酢…1/2カップ みりん…1/2カップ 砂糖…大匙3 きゅう…

ポークソテー

子供の頃、晩ごはんで嬉しかったメニューの中でも、なんだか懐かしいきもちになるのが ボークソテーです🐷 大人になった今も自分で焼くことがありますが、よく作るのは焼き上がりにケチャップとウスターソースをベースにしたソースをか…