揚げ餃子

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餃子って手作りするとき、たくさんできますよね。

もちろん焼き餃子が定番ですが、冷凍保存して置いたら、次回食べるときには、ちょっと変化もつけたくなります。

そんなとき作るアレンジのひとつが揚げ餃子。

揚げるときは高温で、

下になった面が色づいたら返して、全体をこんがりと揚げていきます。
しっかり油を切ったら、できあがり。

さくっとした衣の食感は、かりかりの焼き餃子とはひと味違う美味しさです。

揚げ餃子にするときは、たくさん作ったうちから、皮の口がしっかり閉じたものを選んでください。揚げている途中で口が開いて中身が油に触れると、跳ねる原因になるので要注意です。

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