麻婆の餡はいうならば、中華版ミートソース。

超定番の麻婆豆腐以外にも、麻婆春雨やラーメンにトッピングした麻婆麺も人気です。

今回作るのは、豆腐、春雨と並ぶ三大おつまみ麻婆のひとつ、麻婆茄子🍆

ここで花山椒をたっぷりと。

仕上げにさらにたっぷり花山椒をふりかけて、味も香りも楽しみます。

ビールが飲みたいですね🍺😋

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