麻婆茄子

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麻婆の餡はいうならば、中華版ミートソース。

超定番の麻婆豆腐以外にも、麻婆春雨やラーメンにトッピングした麻婆麺も人気です。

今回作るのは、豆腐、春雨と並ぶ三大おつまみ麻婆のひとつ、麻婆茄子🍆

にんにく、しょうが、玉ねぎと一緒にひき肉を炒めて、豆板醤、甜面醤を絡めたら中華スープを注いで煮込みます。
なすとねぎをごま油で炒めたら、
麻婆をソースをからめます。

ここで花山椒をたっぷりと。

軽く煮込んだらいい香り。

仕上げにさらにたっぷり花山椒をふりかけて、味も香りも楽しみます。

ビールが飲みたいですね🍺😋

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