中華の前菜ウンパイロウ

中華の前菜で茹でた豚の薄切りを使った前菜がありますね。
あれ、けっこう好きです。

今回は自家製の万能ダレをアレンジしてつくってみました。

豚肉の薄切りに片栗粉をまぶします。
沸騰したお湯に入れて色が変わるまで茹でます。
水気を切っておきます。
千切りにしたきゅうりに塩を振って15分ほど置きます。
万能だれにごま油、お酢、甜面醤、豆板醤、砂糖を合わせます。
しっかり水気をしぼったきゅうりをお皿に敷き、豚肉をトッピングします。
タレをかけてねぎを散らして完成です。

ビールのお供にいかがでしょう。

お肉料理ですが、けっこうさっぱり食べられておすすめです。

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